มณีสิงห์ ท., อริยตระกูลชัย ก., แสงปิน พ., และ สุวรรณแพร่ อ., “ผลของการใช้แป้งกล้วยหอมทองดิบทดแทนแป้งมันสำปะหลังในไข่มุก ต่อระดับน้ำตาลในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดี”, Thai JPEN, ปี 32, ฉบับที่ 2, น. 27–36, ธ.ค. 2024.