รุจิระเศรษฐ อ., ผานุการณ์ พ., และ สมชัยยานนท์ พ., “เปรียบเทียบสุขลักษณะของร้านอาหารที่มีผู้สัมผัสอาหารผ่านการประเมินผลความรู้ตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานครด้วยวิธีการอบรมในห้องอบรม (Class room) และวิธีการเรียนรู้ด้วยตนเอง (Self-study) ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร”, PHJBUU, ปี 16, ฉบับที่ 2, น. 136–149, ธ.ค. 2021.