สถานการณ์การบริโภคน้ำตาลของประชากรไทยปี 2540-2553

บทคัดย่อ

การศึกษาในครั้งนี้เพื่อทราบสถานการณ์การบริโภคน้ำตาลของประชากรไทย    และใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการวางแผนการดำเนินการและการจัดการโครงการเกี่ยวกับการดูแลพฤติกรรมการบริโภคหวานสำหรับนักเรียนและประชาชนผู้เกี่ยวข้อง  วิธีการศึกษาใช้ข้อมูลทุติยภูมิจากการสืบค้นข้อมูลการบริโภคน้ำตาลทรายของประชากรไทยจากเว็บไซต์  ของสำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย ระหว่างปี  2540 – 2553       ผลการศึกษา พบว่าอัตราการบริโภคน้ำตาลของประชากรไทยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว    จากปี 2540 อัตราการบริโภคน้ำตาลของคนไทยคิดเป็น 28.1  กิโลกรัมต่อคนต่อปี   ในปี 2553 อัตราการบริโภคน้ำตาลของประชากรไทย  อยู่ที่  33.8  กิโลกรัมต่อคนต่อปี    ประชากรไทยมีการบริโภคน้ำตาลโดยตรงมากกว่าการบริโภคโดยอ้อม  ในสัดส่วน 3 : 2     สัดส่วนการบริโภคน้ำตาลโดยตรงลดลงเมื่อเทียบกับการบริโภคทางอ้อม และพบว่าน้ำตาลที่ใช้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม มียอดจำหน่าย สูงกว่าอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆทุกประเภท ในระหว่างปี  2551-2553  อัตราการจำหน่ายเครื่องดื่มผสมน้ำตาลคิดเป็นร้อยละ  47.7, 45.9 และ 45.5   ตามลำดับ    ในขณะที่อุตสาหกรรมลูกกวาดระหว่างปี 2551-2553 มียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็น ร้อยละ 2.9, 7.4 และ 3.3 ตามลำดับ      น้ำตาลเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายโรค     ดังนั้นในการวางแผนการดำเนินงานส่งเสริมสุขภาพในทุกกลุ่มอายุควรเพิ่มความตระหนักเรื่องการลดการบริโภคน้ำตาลอย่างจริงจังโดยเฉพาะน้ำตาลที่บริโภคทางอ้อมผ่านอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูป