การประเมินผลการปรับพฤติกรรมบริโภคที่มีผลต่อโรคฟันผุของเด็กเล็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลลำไทร อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลการดําเนินงานปรับพฤติกรรมบริโภคที่มีผลต่อโรคฟันผุ ของเด็กเล็กในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตําบลลําไทรจํานวน 113 คน โดยศึกษาเชิงคุณภาพจากการสังเกตระหว่าง ดําเนินกิจกรรมต่างๆ สัมภาษณ์ครูเด็กเล็กเชิงลึกแบบไม่มีโครงสร้าง และสนทนากลุ่มผู้เกี่ยวข้อง ร่วมกับการ ศึกษาเชิงปริมาณโดยเก็บข้อมูลพฤติกรรมการบริโภคของเด็กเล็กขณะอยู่ที่ศูนย์ในระยะก่อนและหลังการรณรงค์ การปรับพฤติกรรมบริโภคของเด็กเล็กดําเนินการ 3 ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือ การสํารวจข้อมูลพฤติกรรมการ บริโภคของเด็กเล็ก นําเสนอข้อมูลแก่ผู้เกี่ยวข้อง และร่วมกันกําหนดแนวทางการดําเนินงาน ขั้นตอนที่สองคือ การพัฒนาศักยภาพบุคลากรที่เกี่ยวข้องโดยการศึกษาดูงานและอบรมความรู้ด้านโภชนาการ ขั้นตอนสุดท้ายคือ การรณรงค์ปรับพฤติกรรมบริโภคของเด็กเล็ก ผลการศึกษาพบว่า ผู้เกี่ยวข้องทุกระดับมีส่วนร่วมในการปรับ พฤติกรรมบริโภคของเด็กเล็ก องค์การบริหารส่วนตําบลลําไทรยอมรับนโยบายศูนย์พัฒนาเด็กเล็กปลอดน้ําอัดลม ขนมกรุบกรอบ และสนับสนุนงบประมาณอาหารกลางวันเพิ่มขึ้น ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กจัดอาหารกลางวันที่มีผัก ผลไม้ทุกวัน ดูแลให้เด็กเล็กกินผักผลไม้มากขึ้นและกินขนมกรุบกรอบน้อยลง เด็กเล็กปรับพฤติกรรมบริโภค ที่เหมาะสมมากขึ้น คือ เด็กที่ดื่มนมจืดทุกวันเพิ่มจากร้อยละ 47.9 เป็นร้อยละ 88.5 ไม่ดื่มน้ําอัดลมเพิ่มจากร้อยละ 34.4 เป็นร้อยละ 71.9 ไม่กินขนมกรุบกรอบเพิ่มจากร้อยละ 16.7 เป็นร้อยละ 63.5 และกินผักผลไม้บ่อย (3-4 วัน/สัปดาห์) เพิ่มจากร้อยละ 10.4 เป็นร้อยละ 59.4