พฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยวของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
ธ.ค. 14, 2021
คำสำคัญ:
ขนมขบเคี้ยว พฤติกรรมการบริโภค นักเรียนชั้น ป.6
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยเชิงพรรณนานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจพฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยวและจำแนกขนมขบเคี้ยวตามเกณฑ์มาตรฐานโภชนาการ ในนักเรียนภาครัฐชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก เก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามเชิงโครงสร้างในกลุ่มตัวอย่างจำนวน 321 คน 14 โรงเรียนจากประชากร 1,550 คน 51 โรงเรียน ดำเนินการระหว่างเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2562 ถึงเดือนมกราคม พ.ศ. 2563 วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาและไคสแควร์
กลุ่มตัวอย่างมีอายุเฉลี่ย 12.2 ปี (SD=0.50) ร้อยละ 65.1 บริโภคขนมขบเคี้ยวตั้งแต่ 3 วันขึ้นไปต่อสัปดาห์ จำนวนเฉลี่ยวันละ 1-2 ถุง ด้วยเงินเฉลี่ยวันละ 26.5 บาท (SD=18.25) ร้อยละ 73.1 ซื้อขนมที่ร้านค้าใกล้บ้านหรือที่อื่น ๆ มากกว่าร้านค้าในหรือใกล้โรงเรียน นักเรียนส่วนใหญ่นิยมบริโภคขนมกลุ่มมันฝรั่งทอดกรอบ (ร้อยละ 85.7) รองลงมาคือ ข้าวเกรียบ (ร้อยละ 4.1) เลือกซื้อขนม 2 กลุ่มนี้เพราะรสชาติอร่อยและเพื่อรับประทานเล่น จากฉลากโภชนาการ (Guideline Daily Amount) ส่วนใหญ่ของขนม 2 กลุ่มนี้อยู่ในกลุ่มสีแดงซึ่งมีคุณภาพต่ำและมีปริมาณสารอาหารน้อยขณะที่ให้พลังงาน ไขมัน และโซเดียมสูง นักเรียนร้อยละ 81.2 รับประทานขนมระหว่างมื้ออาหารและร้อยละ 17.2 รับประทานก่อนนอน พบความสัมพันธ์เบื้องต้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างจำนวนเงินที่นักเรียนได้รับรายวันกับค่าใช้จ่ายในการบริโภคขนมต่อวัน ราคาต่อถุงหรือขนาดบรรจุ และกลุ่มสีซึ่งบ่งบอกสารอาหารของขนมที่นิยมบริโภค (p=0.000, 0.000, 0.000 ตามลำดับ) ส่วนสถานที่ซื้อสัมพันธ์กับราคาต่อถุง กลุ่มของขนม และกลุ่มสีของขนม (p=0.000, 0.034, 0.000 ตามลำดับ) เนื่องจากจำนวนเงินรับรายวันสัมพันธ์กับการบริโภคขนมและส่วนใหญ่เป็นขนมคุณภาพต่ำ จึงควรมีการจัดกิจกรรมเสริมทักษะการเลือกขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสมและการนำเงินไปใช้ประโยชน์ด้านอื่นนอกเหนือจากการบริโภคขนม
Downloads
Download data is not yet available.
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
1.
โพธิ์ดี ธ, ประยูรวงษ์ ท, ทับโพธิ์ ป, เอี่ยมเสน พ, บำรุงพนิชถาวร เ, เรืองดี ส. พฤติกรรมการบริโภคขนมขบเคี้ยวของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก . Th Dent PH J [อินเทอร์เน็ต]. 14 ธันวาคม 2021 [อ้างถึง 14 มกราคม 2026];26:62-76. available at: https://he02.tci-thaijo.org/index.php/ThDPHJo/article/view/251254
ประเภทบทความ
นิพนธ์ต้นฉบับ
เอกสารอ้างอิง
1. National Statistical Office, Ministry of Digital Economy and Society. The 2017 food consumption behavior survey. Bangkok: Text and Journal Publication Co., Ltd.; 2018. (in Thai)
2. Bureau of Dental Health, Department of Health. The 8th national oral health survey report, 2017. Bangkok: Samcharoen Panich (Bangkok) Co., Ltd. 2018: 86.
3. Marketeer. The market share of snack. 2019. [cited 2020 Aug 20]; Available from: URL: https://marketeeronline.co/archives/125874 (in Thai)
4. Bureau of Nutrition, Department of Health. The standard nutritional guideline for snack, milk, and drink categories in school. in Food, snack, milk, and drink categories for 3-15 year’s child. guideline. (revised version). Bangkok: WVO Officer of Printing Mill, War Veterans Organization of Thailand. 2017. (in Thai)
5. Food division, Food and Drug Administration. 17 food categories guideline. 2018. Available from: URL: https://www.fda.moph.go.th/sites/food/Permission/2.6-17type.pdf (in Thai)
6. Lusas EW. Chapter 1: Overview. In Lusas EW and Rooney LW, (eds). Snack Foods Processing. Snack food processing. Lancaster: Technomic Publishing Company, Inc; 2001. p. 3-28.
7. Jitsuntornchaikul M. Consumer behavior analysis. in Consumer behavior with retailing business. Bangkok: SE-EDUCATION Public Company Limited. 2018: 69-98. (in Thai)
8. Thai Health Promotion Foundation. Snack; the cause of child’s obesity. (no date). Available from: URL: file:///C:/Users/admin/Downloads/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99%20(1).pdf (in Thai)
9. Waiudomwut,S. “Snack” cause of Thai child obesity. Fact sheet food 2006; 1:1-2. (in Thai)
10. Sroda R. and Reinhard T. Diet and Dental caries. in Nutrition for Dental Health. Third edition. Chaina: Wolters Kluwer; 2018. p. 203-243.
11. Jaichuen N, Phulkerd S, Chaiyasong S, and Thamarangsi T. Purchasing and Eating of Food and Beverages in Primary 6 Students. Journal of Health Systems research 2013; 7(1): 137-150. (in Thai)
12. Buasri S, Thipsungwan K, and Suntranon A. Food Consumption Behaviors, Fruits and Vegetables Among School-aged Children in Chiang Rai Province. Nursing Journal 2020; 47(2): 24-36. (in Thai)
13. Marketeer. Snack’s market. 2019. Available from: URL: https://marketeeronline.co/archives/125846 (in Thai)
14. Iftikhar A, Zafar M, and Kalar MU. The relationship between snacking habits and dental caries in school children. International Journal of Collaborative Research on Internal Medicine & Public Health 2012; 4(12): 1943-51.
15. Stegeman CA and Davis JR.Nutritional aspects of dental caries: causes, prevention, and treatment. in The dental hygienist’s guide to nutritional care. 4th edition. Chaina: ELSEVIER; 2015. p. 364-380.
16. Bureau of Nutrition, Department of Health. Snack consumption in Thai child. Available from: URL: https://nutrition.anamai.moph.go.th/images/files/%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%81-4.%20%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99.pdf (in Thai)
17. Sawatdee S. Snack consumption behavior of students at high schools in Wattana districs, Bangkok. Thesis. Srinakarinwirot University, Bangkok; 2006. (in Thai)
18. Wangnun N, Piaseu N, and Maruo SJ. Factors Related to Preschoolers’ Snack Consumption Behaviour. Thai Journal of Nursing Council 2017; 32(4): 55-66. (in Thai)
19. Phitsanulok Primary Educational Service Area Office 1. Student informations 10 June 2019. [cited 2019 Jul 20]; Available from: URL: https://www.phitsanulok1.go.th/index.php?data_right_id=142&data_right_read_id=562 (in Thai)
20. Krejcie, RV and Morgan DW. Determining sample size for research activities. Educational and Psychological Measurement 1970; 30(3): 607-610.
21. Ongiem A and Vichitvejpaisal P. Validation of the Tests. Thai J Anesthesiol 2018; 44(1): 36-42. (in Thai)
22. Onyiriuka AN, Egbagbe EE, and Onyiriuka EPA. Snack consumption pattern among adolescent Nigerian urban secondary school girls. Int J Child Adolesc Health 2013; 6(3): 311-317.
23. Marketeer. Decrease in snack consumption during Covid-19. 2021. Available from: URL: https://marketeeronline.co/archives/213782 (in Thai)
24. Rodamphan P. Behavior of teenagers in Mueang Chiang Mai districs towards buying snacks. Independent study. Chiang Mai University, Chiang Mai; 2012.
25. Bardow A and Vissink A. Saliva and caries development. In Fejerskov O, nyvad B, and Kidd E, (eds). Dental caries: the disease and its clinical management. Third edition. Oxford: Wiley Blackwell; 2015. P. 83-106.
26. Miller LMS and Cassady DL. The effects of nutrition knowledge on food label use. A review of the literature. Appetite 2015: 92. 207–216. Available from: URL: file:///C:/Users/admin/Downloads/The_Effects_of_Nutrition_Knowledge_on_Food_Label_U.pdf
27. Yothaphan, T. Application “Food Choice” checking nutritional information before buy. Available from: URL: https://www.thaihealth.or.th/Content/53191-%E0%B8%9C%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B8%AF%20Food%20Choice%20%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5%E0%B9%82%E0%B8%A0%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD.html
28. Hfocus team. Application FoodChoice: the tool use for scaning nutritional facts and helping the child distance from short and obesity. Available from: URL: https://www.hfocus.org/content/2020/10/20277
2. Bureau of Dental Health, Department of Health. The 8th national oral health survey report, 2017. Bangkok: Samcharoen Panich (Bangkok) Co., Ltd. 2018: 86.
3. Marketeer. The market share of snack. 2019. [cited 2020 Aug 20]; Available from: URL: https://marketeeronline.co/archives/125874 (in Thai)
4. Bureau of Nutrition, Department of Health. The standard nutritional guideline for snack, milk, and drink categories in school. in Food, snack, milk, and drink categories for 3-15 year’s child. guideline. (revised version). Bangkok: WVO Officer of Printing Mill, War Veterans Organization of Thailand. 2017. (in Thai)
5. Food division, Food and Drug Administration. 17 food categories guideline. 2018. Available from: URL: https://www.fda.moph.go.th/sites/food/Permission/2.6-17type.pdf (in Thai)
6. Lusas EW. Chapter 1: Overview. In Lusas EW and Rooney LW, (eds). Snack Foods Processing. Snack food processing. Lancaster: Technomic Publishing Company, Inc; 2001. p. 3-28.
7. Jitsuntornchaikul M. Consumer behavior analysis. in Consumer behavior with retailing business. Bangkok: SE-EDUCATION Public Company Limited. 2018: 69-98. (in Thai)
8. Thai Health Promotion Foundation. Snack; the cause of child’s obesity. (no date). Available from: URL: file:///C:/Users/admin/Downloads/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99%20(1).pdf (in Thai)
9. Waiudomwut,S. “Snack” cause of Thai child obesity. Fact sheet food 2006; 1:1-2. (in Thai)
10. Sroda R. and Reinhard T. Diet and Dental caries. in Nutrition for Dental Health. Third edition. Chaina: Wolters Kluwer; 2018. p. 203-243.
11. Jaichuen N, Phulkerd S, Chaiyasong S, and Thamarangsi T. Purchasing and Eating of Food and Beverages in Primary 6 Students. Journal of Health Systems research 2013; 7(1): 137-150. (in Thai)
12. Buasri S, Thipsungwan K, and Suntranon A. Food Consumption Behaviors, Fruits and Vegetables Among School-aged Children in Chiang Rai Province. Nursing Journal 2020; 47(2): 24-36. (in Thai)
13. Marketeer. Snack’s market. 2019. Available from: URL: https://marketeeronline.co/archives/125846 (in Thai)
14. Iftikhar A, Zafar M, and Kalar MU. The relationship between snacking habits and dental caries in school children. International Journal of Collaborative Research on Internal Medicine & Public Health 2012; 4(12): 1943-51.
15. Stegeman CA and Davis JR.Nutritional aspects of dental caries: causes, prevention, and treatment. in The dental hygienist’s guide to nutritional care. 4th edition. Chaina: ELSEVIER; 2015. p. 364-380.
16. Bureau of Nutrition, Department of Health. Snack consumption in Thai child. Available from: URL: https://nutrition.anamai.moph.go.th/images/files/%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%81-4.%20%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99.pdf (in Thai)
17. Sawatdee S. Snack consumption behavior of students at high schools in Wattana districs, Bangkok. Thesis. Srinakarinwirot University, Bangkok; 2006. (in Thai)
18. Wangnun N, Piaseu N, and Maruo SJ. Factors Related to Preschoolers’ Snack Consumption Behaviour. Thai Journal of Nursing Council 2017; 32(4): 55-66. (in Thai)
19. Phitsanulok Primary Educational Service Area Office 1. Student informations 10 June 2019. [cited 2019 Jul 20]; Available from: URL: https://www.phitsanulok1.go.th/index.php?data_right_id=142&data_right_read_id=562 (in Thai)
20. Krejcie, RV and Morgan DW. Determining sample size for research activities. Educational and Psychological Measurement 1970; 30(3): 607-610.
21. Ongiem A and Vichitvejpaisal P. Validation of the Tests. Thai J Anesthesiol 2018; 44(1): 36-42. (in Thai)
22. Onyiriuka AN, Egbagbe EE, and Onyiriuka EPA. Snack consumption pattern among adolescent Nigerian urban secondary school girls. Int J Child Adolesc Health 2013; 6(3): 311-317.
23. Marketeer. Decrease in snack consumption during Covid-19. 2021. Available from: URL: https://marketeeronline.co/archives/213782 (in Thai)
24. Rodamphan P. Behavior of teenagers in Mueang Chiang Mai districs towards buying snacks. Independent study. Chiang Mai University, Chiang Mai; 2012.
25. Bardow A and Vissink A. Saliva and caries development. In Fejerskov O, nyvad B, and Kidd E, (eds). Dental caries: the disease and its clinical management. Third edition. Oxford: Wiley Blackwell; 2015. P. 83-106.
26. Miller LMS and Cassady DL. The effects of nutrition knowledge on food label use. A review of the literature. Appetite 2015: 92. 207–216. Available from: URL: file:///C:/Users/admin/Downloads/The_Effects_of_Nutrition_Knowledge_on_Food_Label_U.pdf
27. Yothaphan, T. Application “Food Choice” checking nutritional information before buy. Available from: URL: https://www.thaihealth.or.th/Content/53191-%E0%B8%9C%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B8%AF%20Food%20Choice%20%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5%E0%B9%82%E0%B8%A0%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD.html
28. Hfocus team. Application FoodChoice: the tool use for scaning nutritional facts and helping the child distance from short and obesity. Available from: URL: https://www.hfocus.org/content/2020/10/20277
