อาหารและเครื่องดื่มที่จำหน่ายในและรอบโรงเรียนมัธยมศึกษา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษานี้ เป็นการวิจัยเชิงพรรณนา สำรวจการจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มของร้านค้าที่อยู่ในและรอบโรงเรียนมัธยมศึกษา รัศมี 500 เมตร สุ่มเลือกจังหวัดแบบง่ายจากภาคเหนือ กลาง ตะวันออกเฉียงเหนือ และใต้ ภาคละ 2 จังหวัดๆละ 2 อำเภอ คืออำเภอเมืองและอำเภออื่นอีกหนึ่งอำเภอ แล้วนักวิจัยในพื้นที่เลือกโรงเรียนที่สามารถเข้าไปเก็บข้อมูลได้อำเภอละ 1 โรงเรียน ตัวแปรที่ศึกษา ได้แก่ ประเภทของอาหารและเครื่องดื่ม ประเภทร้านค้า ที่ตั้งของร้านค้า เวลาจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม และขนาดของโรงเรียน เก็บข้อมูลในเดือนมิถุนายน-สิงหาคม 2554 ผลการศึกษาพบว่า จำนวนร้านค้าตัวอย่าง 243 ร้านจากโรงเรียนมัธยมศึกษาตัวอย่าง 16 แห่งใน 8 จังหวัดที่จำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม เป็นร้านค้าในโรงเรียนมากกว่ารอบโรงเรียน 3 เท่า ร้านค้าส่วนใหญ่ในโรงเรียนเป็นคูหา รอบโรงเรียนเป็นรถเข็นและหาบเร่ ร้านค้าคูหาส่วนใหญ่จำหน่ายอาหารมื้อหลักและเครื่องดื่มทั่วไป รถเข็นและหาบเร่ส่วนใหญ่จำหน่ายเครื่องดื่มทั่วไปและโปรตีน (พืช สัตว์) เครื่องดื่มที่จำหน่ายมากคือ น้ำหวาน/น้ำผลไม้เติมน้ำตาล น้ำอัดลม และชา กาแฟแบบชงเอง
Downloads
Article Details
เอกสารอ้างอิง
2. กองโภชนาการ กรมอนามัย รายงานการสำรวจภาวะอาหารและโภชนาการของประเทศครั้งที่ 5 พ.ศ. 2546 http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/upbook/files/910.pdf 15 ธันวาคม 2556
3. Robert Wood Johnson Foundation, School Foods Sold Outside of Meals: Research Brief, Healthy Eating Research, May 2007. Available from http://www.healthyeatingresearch.org/images/stories/her_research_briefs/hercompetfoodsresearchbrief.pdf 18 August 2013
4. สุวรรณา เอื้ออรรถการุณ อังศณา ฤทธิ์อยู่ และผุสดี จันทร์บาง สถานการณ์การบริโภคอาหารว่างและเครื่องดื่ม การดูแลสุขภาพช่องปากและสภาวะทันตสุขภาพของเยาวชนในโรงเรียนมัธยมศึกษา เอกสารประกอบการประชุมเชิงปฏิบัติการ การพัฒนาแนวทางการจัดกิจกรรมส่งเสริมทันตสุขภาพในโรงเรียนมัธยมศึกษา 15-16 กรกฎาคม 2556 ณ โรงแรมอมารี ดอนเมือง กรุงเทพมหานคร
5. สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กองทันตสาธารณสุข กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. รายงานการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคขนมและอาหารว่างของเด็ก 3-15 ปี มิถุนายน 2547 http://www.sweetenough.in.th/index.php?option=com_jdownloads&Itemid=192&task=finish&cid=15&catid=4&m=0 15 ธันวาคม 2556
6. สุณี วงศ์คงคาเทพ พัฒนาเกณฑ์แบ่งระดับความเสี่ยงของขนมชนิดต่างๆ ที่เชื่อมโยงการเกิดโรคฟันผุในเด็กไทย 22 กุมภาพันธ์ 2554 http://hrn.thainhf.org/document/research/research_182.pdf 15 ธันวาคม 2556
7. จุลนี เทียนไทย ยุทธศาสตร์การสร้างสรรค์วิถีทางเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับวัยรุ่นในเขตกรุงเทพมหานคร วัย 9-15 ปี 2552 http://elibrary.trf.or.th/project_content.asp?PJID=RMU5080046 21 สิงหาคม 2556
8. กุลพร สุขุมาลตระกูล สำนักโภชนาการ กรมอนามัย รายงานการสำรวจปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มเพื่อพัฒนาและสร้างแนวทางการผสมเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลเหมาะสมจำหน่ายในโรงเรียน http://www.sweetenough.in.th/index.php?option=com_jdownloads&Itemid=192&task=finish&cid=111&catid=4&m=0 15 ธันวาคม 2556
