ปริมาณฟลูออไรด์ในเครื่องดื่มชาเขียวสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายในกรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่เพื่อวิเคราะห์และเปรียบเทียบปริมาณฟลูออไรด์ในชาเขียวสําเร็จรูป ทุกชนิดที่วางจําหน่ายในกรุงเทพมหานคร จากผู้ผลิต 16 บริษัท แบ่งตามภาชนะบรรจุเป็น 3 แบบคือ แบบบรรจุขวด กล่อง และกระป๋อง รวมทั้งหมด 60 ชนิด เก็บตัวอย่างชนิดละ 5 ตัวอย่าง หาปริมาณ ฟลูออไรด์ด้วยเครื่องวัดฟลูออไรด์แบบไอออนซีเล็คทีฟอิเล็กโทรด เปรียบเทียบความแตกต่างของปริมาณ ฟลูออไรด์เฉลี่ยของชาเขียวในกรณีที่ประชากรทั้ง 2 ชุด และมากกว่า 2 ชุดที่เป็นอิสระต่อกันด้วยการทด สอบแมนน์-วิตนีย์ ยู และ ครัสคาล-วัลลิส ตามลําดับ ที่ระดับนัยสําคัญร้อยละ 95 ผลการศึกษา พบว่า ชา เขียวสําเร็จรูปชนิดบรรจุขวด 29 ชนิด บรรจุกล่อง 23 ชนิด และบรรจุกระป๋อง 8 ชนิด มีปริมาณฟลูออไรด์ เฉลี่ยตั้งแต่ 0.15340.004 ถึง 2.0360.005 0.155+0.001 ถึง 2.582+0.008 และ 0.380:0.001 ถึง 1.644:0.005 ส่วนในล้านส่วน ตามลําดับ ชาเขียว 11 ชนิดคิดเป็นร้อยละ 18.4 มีปริมาณฟลูออไรด์ สูงเกิน 1.0 ส่วนในล้านส่วน ปริมาณฟลูออไรด์เฉลี่ยในตัวอย่างชาเขียวสําเร็จรูปจากบริษัทเดียวกันรสเดียวกัน แต่บรรจุในภาชนะที่ต่างกัน มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p < .05) จากข้อมูลที่ได้สรุปว่า เครื่องดื่มชาเขียวสําเร็จรูปที่วางจําหน่ายในกรุงเทพมหานคร มีปริมาณฟลูออไรด์ตั้งแต่ 0.1 530.004 ถึง 2.58250.008 ส่วนในล้านส่วน จึงควรแนะนําให้ผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีฟลูออไรด์ในอาหารและน้ํา บริโภคธรรมชาติสูงไม่ควรดื่มชาเขียวสําเร็จรูปที่มีปริมาณฟลูออไรด์มากกว่า 1 ส่วนในล้านส่วน เพื่อ ป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับฟลูออไรด์จากการกินมากเกินไป
Downloads
Article Details
เอกสารอ้างอิง
2. Pollack RL, Kravitz E. Nutrition in Oral Health and Disease. Philadelphta: Lea & Febiger; 1985. p. 456.
3. van der Hoek W, Ekanayake L, Rajasooriyar L, Karunaratne R. Source of drinking water and other risk factors for dental fluorosis in Sri Lanka. Int J Environ Health Res 2003;13:285-93.
4. ดาเรศ บรรเทิงวิจิตร. ชาเขียว. วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ 2547;52:10-3.
5. Siddiqui IA, Afag F, Adhami VM, Ahmad N, Mukhtar H. Antioxidants of the beverage tea in promotion of human health. Antioxid Redox Signal 2004;6:517-83.
6. Graham HN. Green tea composition, consumption and polyphenol chemistry. Prev Med 1992;21:334-50.
7. van het Hof KH, Kivits GAA, Weststrate JA, Tijburg LBM. Bioavailability of catechins from tea: the effect of milk. Eur J Clin Nutr 1998;52:356-9.
8. Vinson JA. Black and green tea and heart disease: a review. Biofactors 2000;13:127-32.
9. Sasazuki S, Kodama H, Yoshimasu K, Liu Y, Washio M, Tanaka K et al. Relation between green tea consumption and the severity of coronary atherosclerosis among Japanese men and women. Ann Epidemiol 2000;10:401-8.
10. Sano J, Inami S, Seimiya K, Ohba T, Sakai S, Takano T, et al. Effects of green tea intake on the development of coronary artery disease. Circ J 2004;68:665-70.
11. Yang YC, Lu FH, Wu CH, Chang CJ. The protective effect of habitual tea consumption on hypertension. Arch Intern Med 2004;164:1534-40.
12. Anderson RA, Polansky MM. Tea enhances insulin activity. J Agric Food Chem 2002;50:7182-6.
13. Suzuki Y, Tsubono Y, Nakaya N, Koizumi Y, Tsuji I. Green tea and the risk of breast cancer: pooled analysis of two prospective studies in Japan. Brit J Cancer 2004;90:1361-3.
14. Wu AH, Yu MC, Tseng C, Hankin J, Pike M. Green tea and risk of breast cancer in Asian Americans. Int J Cancer 2003;106:574-9.
15. Jian L, Xie LP, Lee AH, Binns CW. Protective effect of green tea against prostate cancer: a case-control study in southeast China. Int J Cancer 2004;108:130-5
16. Hoshiyama Y, Kawaguchi T, Miura Y, Mizoue T, Tokui N, Yatsuya H, et al. A nested case control study of stomach cancer in relation to green tea consumption in Japan. Brit J Cancer 2004;90:135-8.
17. Zhong L, Goldberg MS, Gao Y, Hanley JA, Perent M, Jin F. A population-based case control study of lung cancer and green tea consumption among woman living in Shanghai, China. Epidermiol 2001;12:695-700.
18. Kono S, Shinchi K, Ikeda N, Yanai F, Imanishi K. Physical activity, dietary habits and adenomatous polyps of the sigmoid colon: a study of self-defense officials in Japan. J Clin Epidermiol 1991;44:1255-61.
19. Wang M, Guo C, Li M. A case-control study on the dietary risk factors of upper digestive tract cancer. Chin J Epidermiol 1999;81:185-93.
20. Mizuno S, Watanabe S, Nakamura K, Omata M, Ogushi H, Ohashi K et al. A multi-institute case control study on the risk factors of developing pancreatic cancer. Japan J Clin Onco 1992;22:286-91.
21. Maron DJ, Lu GP, Cai NS, Wu ZG, Li YH, Chen H et al. Cholesterol-lowering effect of a theaflavin-enriched green tea extract: a randomized control trial. Arch Intern Med 2003;163:1448-53.
22. Nagao T, Komine Y, Soga S, Meguro S, Hase T, Tanaka Y, et al. Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men. Am J Clin Nutr 2005;81:122-9.
23. กองทันตสาธารณสุข กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. เอกสารสรุปการประชุมสัมมนา เรื่องปริมาณฟลูออไรด์สูงสุดในน้ำบรรจุขวด : 28-29 มีนาคม 2543; โรงแรมโรสการ์เดนท์, นครปฐม.
24. Behrendt A, Oberste V, Wetzel WE. Fluoride concentration and pH of iced tea products. Caries Res 2002;36:405-10.
25. Hayacibara MF, Queiroz CS, Tabchoury CP, Cury JA. Fluoride and aluminium in teas and tea based beverages. Rev Saude Publica 2004;38:100-5.
26. Cao J, Bai X, Zhao Y, Liu J, Zhou D, Fang S, et al. The relationship of fluorosis and brick tea drinking in Chinese Tibetans. Environ Health Perspect 1996;104:1340-3.
27. Cao J, Zhao Y, Liu Y, Xirao R, Danzeng S, Daji D, Yan Y. Brick tea fluorine as a main source of adult fluorosis. Food Chem Toxicol 2003;41:535-42.
28. ปิยะดา ประเสริฐสม, อังศนา ฤทธิ์อยู่, โกวิศ เรียบเรียง. ปริมาณฟลูออไรด์ในน้ําบริโภคธรรมชาติที่ มีระดับฟลูออไรด์สูงเกินระดับที่เหมาะสม. ว ทันต สธ 2547;9:70-7.
29. Shu WS, Zhang ZQ, Lan CY, Wong MH. Fluoride and aluminium concentrations of tea plants and tea products from Sechuan Province, PR China. Environ Geochem Health 2003;25:219-32.
