ความรู้เกี่ยวกับฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในนักศึกษา กลุ่มสาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจแบบภาคตัดขวาง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจความรู้เกี่ยวกับฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในนักศึกษามหาวิทยาลัย สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ กลุ่มตัวอย่างจำนวน 100 คน ได้แก่ นักศึกษาสาขาวิชามนุษยศาสตรและสังคมศาสตร์ จำนวน 8 คณะวิชา คำนวณขนาดตัวอย่างจากสูตรการคำนวณขนาดตัวอย่างเพื่อประมาณค่าเฉลี่ยของประชากร เลือกตัวอย่างแบบสะดวก ระหว่างเดือนมกราคม - กุมภาพันธ์ 2567 เครื่องมือที่ใช้ คือ แบบทดสอบที่พัฒนาขึ้นด้วยตนเอง ผ่านการตรวจสอบความตรงเชิงเนื้อหาและความสอดคล้องภายใน ประกอบด้วย 6 ประเด็น ได้แก่ ความเข้าใจวันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุ เลขสารบบอาหารและการตรวจสอบ คำกล่าวอ้างทางโภชนาการ การประยุกต์ใช้ข้อมูลบนฉลากเพื่อการวางแผนบริโภค คำเตือนและข้อควรระวัง และกฎหมายการโฆษณา ใช้สถิติเชิงพรรณนาในการวิเคราะห์ข้อมูล ผลการวิจัย พบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง (65%) กำลังศึกษาในชั้นปีที่ 2 (38%) มีรายรับต่อเดือนน้อยกว่าหรือเท่ากับ 10,000 บาท (59%) มีที่พักนอกมหาวิทยาลัย (67%) คะแนนความรู้เฉลี่ย 11.24 + 3.3 คะแนน จากคะแนนเต็ม 20 กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ (64%) มีความรู้ระดับปานกลาง (คะแนน 11-15) กลุ่มตัวอย่างตอบคำถามถูกต้องมากที่สุดในประเด็นคำเตือนและข้อควรระวังเกี่ยวกับสตรีมีครรภ์ (89%) กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ (95%) ตอบผิดหรือไม่ทราบเกี่ยวกับประเด็นการประยุกต์ใช้ข้อมูลบนฉลากเพื่อการวางแผนบริโภค ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างมีความรู้เกี่ยวกับฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในระดับปานกลาง ข้อเสนอแนะควรแทรกแซงโดยการให้ความรู้ในประเด็นเฉพาะที่นักศึกษากลุ่มนี้ไม่รู้หรือเข้าใจผิด