Effect of using medical food instructional packages on knowledge understanding and application of medical food of Nutrition and Dietician students ผลการใช้ชุดกิจกรรมอาหารทางการแพทย์ต่อความรู้ความเข้าใจและการประยุกต์ใช้อาหารทางการแพทย์ของนักศึกษาสาขาวิชาโภชนศาสตร์และการกำหนดอาหาร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ
บทนำ โภชนบำบัดทางการแพทย์เป็นรายวิชาที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในระดับชั้นพรีคลินิกของนักศึกษาสาขาวิชาโภชนศาสตร์และการกำหนดอาหารก่อนเข้าฝึกประสบการณ์ในทางคลีนิก จากข้อมูลย้อนกลับของนักกหนดอาหารที่ดูแลนักศึกษาฝึกงานรายวิชาสหกิจศึกษาพบว่านักศึกษาบางส่วนยังไม่สามารถนำความรู้เกี่ยวกับอาหารทางการแพทย์มาใช้ได้อย่างถูกต้องเหมาะสม วัตถุประสงค์ 1) ศึกษาผลสัมฤทธิ์และคะแนนพัฒนาการสัมพัทธ์ก่อนและหลังการใช้ชุดกิจกรรมอาหารทางการแพทย์ 2) ศึกษาผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้ด้านความรู้ความเข้าใจและการประยุกต์ใช้ระหว่างการเรียนรู้โดยการใช้ชุดกิจกรรมอาหารทางการแพทย์ วิธีการ กลุ่มเป้าหมายในการทดลอง คือ นักศึกษาสาขาโภชนศาสตร์และการกำหนดอาหาร ชั้นปีที่ 3 จำนวน 25 คน ลงทะเบียนรายวิชาโภชนบำบัดทางการแพทย์ 2 เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ ชุดกิจกรรมอาหารทางการแพทย์จำนวน 3 ชุด แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้และแบบทดสอบความรู้ความเข้าใจและการประยุกต์ใช้ เครื่องมือผ่านการพิจารณาจากผู้ทรงคุณวุฒิจำนวน 3 ท่าน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ร้อยละ และการทดสอบค่าที ผลการศึกษา พบว่า ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังใช้ชุดกิจกรรมสูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และมีคะแนนพัฒนาการสัมพัทธ์อยู่ที่ 73.81+ 24.72% ผลสัมฤทธิ์ระหว่างการเรียนรู้ด้วยชุดกิจกรรม พบว่าจำนวนนักศึกษามีผลสัมฤทธิ์การเรียนระดับดีขึ้นไปด้านความรู้ร้อยละ 92.86 ด้านความเข้าใจร้อยละ 97.06 และการประยุกต์ใช้อาหารทางการแพทย์ร้อยละ 85.17 ตามลำดับ สรุป การใช้ชุดกิจกรรมอาหารทางการแพทย์ส่งเสริมให้ผู้เรียน มีความรู้ความเข้าใจ ประยุกต์ใช้ความรู้เกี่ยวกับอาหารทางการแพทย์ได้
คำสำคัญ: ชุดกิจกรรมอาหารทางการแพทย์ ความรู้ความเข้าใจและการประยุกต์ใช้ อาหารทางการแพทย์ นักศึกษาสาขาวิชาโภชนศาสตร์และการกำหนดอาหาร แพทยศาสตร์ศึกษา
Downloads
Article Details
บทความในวารสารนี้อยู่ภายใต้ลิขสิทธิ์ของ กรมแพทย์ทหารบก และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
ท่านสามารถอ่านและใช้งานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการศึกษา และทางวิชาการ เช่น การสอน การวิจัย หรือการอ้างอิง โดยต้องให้เครดิตอย่างเหมาะสมแก่ผู้เขียนและวารสาร
ห้ามใช้หรือแก้ไขบทความโดยไม่ได้รับอนุญาต
ข้อความที่ปรากฏในบทความเป็นความคิดเห็นของผู้เขียนเท่านั้น
ผู้เขียนเป็นผู้รับผิดชอบต่อเนื้อหาและความถูกต้องของบทความของตนอย่างเต็มที่
การนำบทความไปเผยแพร่ซ้ำในรูปแบบสาธารณะอื่นใด ต้องได้รับอนุญาตจากวารสาร
เอกสารอ้างอิง
2. Wangkanont S, Nuangchalerm P, Prasertsang P. Development of Science Learning Activity Package based on Marzano’s Principle for Mathayomsaksa 2 students. JOE, MSU. 2016; 10(1): 200- 210.
3. Boonkusol T, Intawat J. The Effects of Learning Techniques Using the Activity Package for Anatomy and Physiology Subjects to Enhance the Analytical Thinking Ability and Satisfaction of Nursing Students. JBCNM. 2017; 23(1): 85-95.
4. Lansa S, Vanichwatanavorachai S. The development of learning activity package using inquiry process for promoting critical thinking and scientific mind for fourth grade students. Veridian E-Journal, Silpakorn University. 2010; 9(2): 1334-1348.
5. Siriwechburee J, Suthanatphakchana S, Thongsorn P, The development of learning activities packages by applying program based learning process to development the problem solving skills on area of social study, relision and culture for prathomsuksa 5 students. Journal of Graduate School. 2019; 16(72): 136-146.
6. Jitwarin T. The Development of the Instructional Package of Science for Life Subject with Emphasis the Processing of Local Agricultural Production Learning Unit 2: Scientific Method and Problem Solving for Phang-nga Community College’s Diploma Students. PRCJ. 2017; supplement: 1-8.
7. Krathwohl DR. A Revision of Bloom’s Taxonomy: An Overview. TIP. 2002; 41(4): 212-218.
8. Kanjanawasri S. (2009). Traditional test theory. Chulalongkorn University. Bangkok. 2009: 266-267.Thai
9. Sri Sa-ard B. Preliminary research (8th ed.). Suwiriyasarn. Bangkok. 2010: 120-211 (In Thai)
10. Pech-Orn A. (2010).The development of Science learning activities on Diversity of plants and animals that promote academic achievement by using Task-Based learning for prathomsuksa V students. Independent study. Master of Education, Naresuan University. Thai
11. Phromwong C. (2002). Teaching media system. Chulalongkorn University Printing House. Bangkok. (2002): 605.Thai
12. Sintapanon S.(2008) Teaching Innovation for Youth Quality Development. Tennich Printing Printing 9119. Bangkok. 2008: 21-22. Thai
13. Rahabtook W. (2000) Lesson plans that are student-centered (1st edition 3) .Wattana Panich, Bangkok. (2000).Thai
14. Sangdech K. (2002). Teaching package, teacher manual, development of instructional media that emphasizes learners at primary level. Mac education. Bangkok. 2002:10-11.Thai
