The effect of a food and nutrition management program for preschool children at Child Development Center in Tumbol Rai Noi, Ubon Ratchathani Province

  • Thaweesak Pinthong โรงพยาบาล ๕๐ พรรษา มหาวชิราลงกรณ
  • Pattaraporn Charoenbut Faculty of Public Health, Ubon Ratchathani Rajabhat University
  • Nopparat Songserm Faculty of Public Health, Ubon Ratchathani Rajabhat University
Keywords: food and nutrition, preschool children, food and nutrition management program

Abstract

The purposes of this research were as follows: to study the effect of food and nutrition management program for preschool children at the child development center in Tumbol Rai Noi,Muang district, Ubon Ratchathani Province; to compare the average scores of nutrition promotion behaviors of preschool children before and after the experiment of food preparation among teachers, parents in experimental group, and comparison group; to compare the average scores on nutrition promotion behaviors of preschool children after the experiment of teachers, cooks, parents between the experimental group and the comparison group. Before and after the study, the researcher used the quasi-experimental research model type and Two Group Pretest-Posttest Design with two sample groups-cooking teachers and parents of preschool children aged 3-5 years attending the Child Development Center. The simple random sampling was made from 101 people. Divided into two groups, the experimental group consisted of 50 students and a comparison group of 51 people. Data were collected from May 2019 to August 2019. The research instruments consisted of tools used in the experiment and tools used to collect data questionnaires. The statistics used for data analysis were percentage, mean, standard deviation, and paired t–test independent t-test

            The research findings were as follows:

  1. Results of a comparison of average scores of nutrition promotion behaviors of preschool children in the experimental group and the comparison group before and after the experiment indicated that the experimental group before the experiment had the average score at a good level. After the experiment, the average score was in a very good level. After the experiment, the average score increased by 0.15 points. When comparing the average scores of nutritional promoting behavior of preschool children before the experiment and after the experiment, the researcher found that there are statistical differences (p-value < .000). As for the comparison group, before the experiment, the average scores were in a good level. After the experiment, the average scores were in a good level. After the experiment, an average score increased by 0.13 points. When comparing the average scores of nutritional promoting behavior of preschool children before the experiment and after the experiment, it was found that there were statistical differences.
  2. Results from a comparison of average scores of nutrition promotion behaviors of preschool children between the experimental group and the comparison group after the experiment indicated that the experimental group and the comparison group had a 0.20 point difference of the average score of nutrition promotion behavior of preschool children. And when comparing the differences between the groups, it was found that the experimental group had a higher mean score than the comparison group with statistical significance (p-value <.000).

Downloads

Download data is not yet available.

References

กานนติมา พิมธิค้อ. (2561). พัฒนาการเด็กปฐมวัย ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลกุดใส้จ่อ อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม. วารสารวิจัยสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราธานี.

ปราณี ทัดศรี. (2557). ศึกษาปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการในเด็กวัยก่อนเรียนในเขตอำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี. วารสารการพยาบาลและการดูแลสุขภาพ.

ธีรารัตน์ คงทน . (2559). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมของผู้ปกครองในการส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน: กรณีศึกษาเขตอำเภอเมืองจังหวัดเพชรบูรณ์.คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จังหวัดเพชรบูรณ์..

พงษ์ราตรี หิรัญเกิด. (2557). การส่งเสริมโภชนาการเด็กวัยก่อนเรียนโดยใช้รูปแบบการเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม: กรณีศึกษาศูนย์พัฒนาเด็กเล็กแห่งหนึ่งในจังหวัดชัยภูมิ. พยาบาลศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยขอนแก่น.

มัตสุดะ มิชิโอะ. (2551). สารานุกรมการเลี้ยงดูเด็กเล่ม 1. กรุงเทพฯ : หมอชาวบ้าน.

สุกัลยา บุญนำ. (2554). ผลการใช้กระบวนการกลุ่มต่อพฤติกรรมของครอบครัวในการป้องกันและแก้ไขภาวะทุพโภชนาการเด็กวัยก่อนเรียน. วิทยานิพนธ์ปริญญาพยาบาลศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาการพยาบาลครอบครัว บัณฑิตวิทยาลัยมหาวิทยาลัยขอนแก่น.

สำนักงานนโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ.(2557). สุขภาพระหว่างประเทศ.กรุงเทพมหานคร.

สำนักงานสถิติแห่งชาติ.(2555). ครอบครัวภาระผูกพันหรือจำยอม 2555.(ออนไลน์) (สืบค้นเมื่อ 10 กันยายน 2560) จาก: http://service.nso.go.th/nso/nsopublish/citizen/news/news_family.jsp

สำนักงานนโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ.(2557). สุขภาพระหว่างประเทศ.กรุงเทพมหานคร.

เอกชัย อินหงษา. (2559) ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการดูแลสุขภาพเด็กที่มีความต้องการพิเศษของ ผู้ปกครองเด็กในจังหวัดอำนาจเจริญ. วารสารวิจัยสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราธานี.

Published
2020-12-29
How to Cite
Pinthong, T., Charoenbut, P., & Songserm, N. (2020). The effect of a food and nutrition management program for preschool children at Child Development Center in Tumbol Rai Noi, Ubon Ratchathani Province. UBRU Journal for Public Health Research, 9(2), 137-147. Retrieved from https://he02.tci-thaijo.org/index.php/ubruphjou/article/view/241576
Section
ORIGINAL ARTICLES