ประสิทธิผลของรูปแบบการพัฒนาตลาดสดปลอดภาชนะโฟมบรรจุอาหาร ในตลาดแห่งหนึ่ง กรุงเทพมหานคร พ.ศ. 2558
คำสำคัญ:
รูปแบบการพัฒนา, ภาชนะโฟม, ตลาดสดบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิผลของรูปแบบการพัฒนาตลาดสดปลอดภาชนะโฟม
บรรจุอาหาร โดยใช้รูปแบบการวิจัยแบบผสมผสาน (Mixed Method) ภายใต้แนวคิดแบบแผนความเชื่อ
ด้านสุขภาพและการวางแผนแบบมีส่วนร่วม (AIC) ทำการทดลองกับผู้ประกอบการค้าอาหาร ณ ตลาดแห่งหนึ่ง
ในกรุงเทพมหานคร จำนวน 122 คน สิ่งที่ใช้ในการทดลองคือรูปแบบการพัฒนาตลาดสดปลอดภาชนะโฟมบรรจุ
อาหารภายใต้แนวคิดแบบแผนความเชื่อด้านสุขภาพ เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถามการรับรู้ตามแบบแผน
ความเชื่อด้านสุขภาพ และพฤติกรรมการใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาและ
สถิติเชิงอนุมาน ผลการวิจัยสรุปได้ว่าภายหลังการทดลองใช้รูปแบบการพัฒนาตลาดสดปลอดภาชนะโฟมบรรจุ
อาหาร รูปแบบนี้มีประสิทธิผลต่อการเพิ่มการรับรู้ตามแบบแผนความเชื่อด้านสุขภาพเกี่ยวกับการใช้ภาชนะ
โฟมบรรจุอาหารของผู้ประกอบการค้าอาหารและผู้บริโภค และลดพฤติกรรมการใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร
ร้อยละ 56.0 โดยเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์กลุ่มชานอ้อย เพิ่มขึ้นประมาณ 15 เท่า
References
สารอันตราย กรมควบคุมมลพิษ, กรุงเทพฯ: 2556
2. Krzysztof, Melski, Zabielski, et al. Model Study on Intensified Migration of Volatile substances
from Food Contacting Plastic Materials during Repeated Microwaving, Food Science and
Technology2003; 6(2) : 44-51.
3. Lickly T.D., Lehr K.M., Welsh. Migration of Styrene from polystyrene foam food-contact articles,
Food and Chemical Toxicology1995 ;33 : 475-481.
4. Cherry, N., Guatrin, D. Neurotoxic edffects of styrene: Furether evidence,Britsh Journal of Industrial
Medicine1990;37:234-240.
5. ชุมาพร รถสีดา. การประเมินความเสี่ยงจากสารสไตรีนโนโนเมอร์ที่เคลื่อนย้ายจากภาชนะบรรจุอาหาร
ชนิดโฟมโพลิสไตรีนเข้าสู่อาหาร. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท.มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2552.
6. สุภิญญา บุญช่วย และ วัชราภรณ์ คำนา. กล่องโฟมภัยใกล้ตัว, วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ 2556 ;
6(191) : 26-29.
7. U.S. EPA. Styrene Fact Sheet : U.S. Environmental Protection Agency, Pollution Prevention
and Toxics, EPA749-F-95-019, November 1994.
8. IARC. Some traditional herbal medicines, some mycotoxins, naphthalene and styrene : IARC Monogr.
Eval. Carcinog. Risks Hum.,82,2002 : 1–556.
9. Benignus VA, AM Geller, WK Boyes et al. Human neurobehavioral effects of long-term exposure
to styrene: a meta-analysis, Environ Health Perspectives2005 ; 113(5): 532-538.
10. Nicholson W., Selikoff L., & Seidman H. Martality experience of styrene-polystyrene
polymerization works, Scandinavian Journal Work Environmental Health 1978 ; 4(2), :
247-252.
11. Ott M.G., Kolesar R.C., Scharnweber, H.C., et al. A mortality survey of employees engaged
in the development of manufacturing of styrene-best product, Journal of Occupational and
Environmental Medicine1980 ; 22(7) : 445-460.
12. Becker, M. H. The health belief model and sick Role behavior. In M. H. Becker Ed. The health
belief model and personal health behavior. Thorofare, NJ: Charles B. Slack, 1974; p. : 82-92.
13. Lucia, Miglior, Alessio, et al. Assessment of sperm DNA integrity in works exposed to styrene.
Human Reproduction, 2002,: 17, 2912-2918.
14. สุมาลี จันทรินทร์. ประสิทธิผลของทฤษฎีแบบแผนความเชื่อด้านสุขภาพต่อพฤติกรรมการจัดการขยะ
ในครัวเรือนของประชาชนตำบลเมืองเตา อำเภอพยัคฆภูมิพิสัย จังหวัดมหาสารคาม. วิทยานิพนธ์
ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2556.
15. ธนบดี สีแสด. ผลจากการให้โปรแกรมสุขศึกษาเกี่ยวกับการจัดการมูลฝอยขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น
ในเขตอำเภอบางปะหัน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา. วารสารสมาคมเวชศาสตร์ป้องกันแห่งประเทศไทย
2554; 1(1): 20-25.
16. อรสา ประยูรพงษ์. การศึกษาเจคติและลักษณะพฤติกรรมการตอบสนองต่อการใช้ภาชนะโฟมของผู้บริโภค
ในห้างสรรพสินค้า เขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยมหิดล,2536.
17. กมลรัตน์ ขุนอ่อน. การจัดการแบบมีส่วนร่วมของผู้ประกอบการในการพัฒนาตลาดสดน่าซื้อตลาดเทศบาล
ตำบลท่าวุ้ง อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยมหิดล. มหาวิทยาลัย
มหาสารคาม,2552.
18. ไพบูลย์ แจ่มพงษ์. การจัดการขยะโดยกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน บริเวณตลาดสดอัมพวา จังหวัด
สมุทรสงคราม. มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา,2553.
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
บทความที่ลงพิมพ์ในวารสารวิชาการสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 9 จังหวัดนครราชสีมา ถือว่าเป็น
ลิขสิทธิ์ สำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 9 จังหวัดนครราชสีมา
