การพยาบาลเพื่อส่งเสริมภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุ
คำสำคัญ:
การพยาบาล, การส่งเสริมภาวะโภชนาการ, ผู้สูงอายุบทคัดย่อ
ภาวะทุพโภชนาการเป็นปัญหาที่พบได้ในผู้สูงอายุ พยาบาลมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมให้ผู้สูงอายุมีภาวะโภชนาการที่ดีโดยการคัดกรองปัจจัยเสี่ยงหรือปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับภาวะโภชนาการ การประเมินภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุ และการส่งเสริมภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุ ประการแรกพยาบาลควรคัดกรองปัจจัยเสี่ยงหรือปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับภาวะโภชนาการโดยประเมินอัตราการเผาผลาญสารอาหารของผู้สูงอายุ และปริมาณและชนิดของอาหารที่บริโภค ประการที่สองพยาบาลควรประเมินภาวะโภชนาการโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงตามกระบวนการสูงอายุ และใช้วิธีประเมินภาวะโภชนาการที่หลากหลาย ได้แก่ การประเมินทางชีวเคมี การประเมินทางคลินิก การประเมินจากอาหารที่บริโภค การวัดสัดส่วนต่างๆ ของร่างกายและดัชนีมวลกาย และการประเมินภาวะโภชนาการโดยใช้แบบสอบถาม ประการสุดท้ายการส่งเสริมภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุ พยาบาลควรใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสาเหตุที่เป็นไปได้ของภาวะทุพโภชนาการเพื่อสนับสนุนให้ผู้สูงอายุมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสม
เอกสารอ้างอิง
Bender, A. E. (2016). Dictionary of nutrition and food technology. London: Elsevier
Bernstein, M., & Munoz, N. (2019). Nutrition for the older adult. Burlington: Jones & Bartlett Learning.
Bleda, M. J., Bolibar, I., Pares, R., & Salva, A. (2002). Reliability of the mini nutritional assessment (MNA) in institutionalized elderly people. The Journal of Nutrition, Health & Aging, 6 (2), 134-137.
Bureau of Nutrition, Ministry of Public Health. (2003). Dietary reference intake for Thais 2003. Retrieved from http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/vi ew.php?group=2&id=132 (In Thai)
Cesari, M., P?rez-Zepeda, M. U., & Marzetti, E. (2017). Frailty and multimorbidity: Different ways of thinking about geriatrics. Journal of the American Medical Directors Association, 18 (4), 361-364.
Chumlea, W. C., Guo, S., Roche, A. F., & Steinbaugh, M. L. (1988). Prediction of body weight for the nonambulatory elderly from anthropometry. Journal of the American Dietetic Association, 88 (5), 564-568.
Chumlea, W. C., Roche, A. F., & Steinbaugh, M. L. (1985). Estimating stature from knee height for persons 60 to 90 years of age. Journal of the American Geriatrics Society, 33(2), 116-120. doi:10.1111/j.1532-5415.1985.tb02276.x
Duangjina, T., Panuthai, P., & Suwankruhasn, N. (2017). Food consumption behaviors and nutritional status in dependent older persons. Nursing Journal, 47 (1), 231-241. (In Thai)
Guigoz, Y., Vellas, B. J., & Garry, P. J. (1994). Mini nutritional assessment: A practical assessment tool for grading the nutritional state of elderly patients. Facts and Research in Gerontology, 4 (1), 15-59.
Institute of Geriatric Medicine. (2004). Nutrition assessment guide for elderly. Bangkok: The Agricultural Cooperative Federation of Thailand. (In Thai)
Izaola, O., Mu?oz-Calero, P., & Franco-Lopez, A. (2015). Neurodegenerative diseases; Nutritional aspects. Nutricion Hospitalaria, 32 (2), 946-951.
Jawasit, W., Jitjang, O., & Bunjong, O. (2012). Development of food consumption guidelines for the good nutritional status among elderly (research report). Nakornpathom: Institute of Nutrition, Mahidol University. (In Thai)
National Committee for the Elderly. (2016). Situation of the Thai elderly 2016. Bangkok: Thai Gerontology Research and Development Institute (TGRI). (In Thai )
Nigam, Y., Knight, J., Nigam, Y., & Knight, J. (2016). The anatomy and physiology of ageing 3-the digestive system. Nursing, 10(1), 25-32.
Mahan, L. K., & Raymond, J. L. (2016). Krause's food & the nutrition care process-e-book. Amman: Elsevier Health Sciences.
Mauvais-Jarvis, F. (2015). Sex differences in metabolic homeostasis, diabetes, and obesity. Biology of Sex Differences, 6(1), 14-22.
Piercy, K. L., Troiano, R. P., Ballard, R. M., Carlson, S. A., Fulton, J. E., Galuska, D. A., ... & Olson, R. D. (2018). The physical activity guidelines for Americans. Jama, 320 (19), 2020-2028.
Sauberlich, H. E. (2018). Laboratory tests for the assessment of nutritional status. Boca raton: Routledge.
Steele, C. M., Hanson, B., Lam, P., & Cichero, J. A. (2019). International Dysphagia Diet Standardisation Initiative: Categorization Framework, Labels and Terminology Retrieved from https://ftp.iddsi.org/Documents/Complete_IDDSI_Framework_Final_31July2019.pdf
Thai Health Promotion Foundation. (2012). Overweight and obesity. Retreived from http://www. thaihealth.or.th /Content/20399-overweight and obesity.html
Taylor, C. (2018). Malnutrition: Causes, consequences and solutions. Journal of Community Nursing, 32 (6), 52-60.
Volkert, D., Beck, A. M., Cederholm, T., Cruz-Jentoft, A., Goisser, S., Hooper, L., ... & Sobotka, L. (2019). ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clinical Nutrition, 38(1), 10-47.
Wikby, K., Ek, A. C., & Christensson, L. (2006). Nutritional status in elderly people admitted to community residential homes: Comparisons between two cohorts. The Journal of Nutrition, Health & Aging, 10 (3), 232-238.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารพยาบาลสาร
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
