ผลของนวัตกรรมชุดสื่อประสมการเรียนรู้สองภาษาในการปฏิบัติบริโภคอาหารมังสวิรัติ ของชาวกะเหรี่ยงกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงบ้านพระบาทห้วยต้ม จังหวัดลำพูน
คำสำคัญ:
นวัตกรรมชุดสื่อประสม, การบริโภคอาหารมังสวิรัติ, กะเหรี่ยงกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงบทคัดย่อ
การเข้าถึงข้อมูลด้านสุขภาพ ทำให้บุคคลเกิดการเรียนรู้และสามารถนำไปปฏิบัติเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี นวัตกรรมชุดสื่อประสมการเรียนรู้สองภาษาสำหรับชาวกะเหรี่ยง ที่ไม่สามารถสื่อสารภาษาไทยหรือสามารถสื่อสารภาษาไทยได้น้อย จะช่วยให้ชาวกะเหรี่ยงเข้าถึงข้อมูลด้านสุขภาพได้ การวิจัยกึ่งทดลองชนิดสองกลุ่มวัดก่อนหลังการทดลองนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบการปฏิบัติการบริโภคอาหารมังสวิรัติของกลุ่มที่ได้รับนวัตกรรมชุดสื่อประสมสองภาษาก่อนและหลังการทดลอง และเปรียบเทียบการปฏิบัติการบริโภคอาหารมังสวิรัติระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มควบคุม เป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์ กลุ่มตัวอย่าง คือ ชาวกะเหรี่ยงกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงที่อาศัยอยู่ในชุมชนบ้านพระบาทห้วยต้ม อำเภอลี้ จังหวัดลำพูน คัดเลือกโดยวิธีการเฉพาะเจาะจง จำนวน 40 ราย แบ่งเป็นกลุ่มควบคุม จำนวน 20 ราย และกลุ่มทดลอง จำนวน 20 ราย เครื่องมือในการวิจัยประกอบด้วย นวัตกรรมชุดสื่อประสมการเรียนรู้สองภาษาในการปฏิบัติการบริโภคอาหารสำหรับชาวกะเหรี่ยงกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง ที่ผู้วิจัยพัฒนาจากแนวคิดการพัฒนานวัตกรรมเชิงผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย คู่มือการเรียนรู้สองภาษา (ไทย-กะเหรี่ยง) คลิปเสียงภาษากะเหรี่ยง และสื่อภาพนิ่งสองภาษา (ไทย-กะเหรี่ยง) ที่ผ่านการพัฒนาด้านภาษาจากพยาบาลเวชปฏิบัติทั่วไป ที่สามารถใช้ทั้งสองภาษาได้เป็นอย่างดี โดยใช้หลักการแปลย้อนกลับ และแบบสอบถามการปฏิบัติการบริโภคอาหารมังสวิรัติ ที่มีดัชนีความตรงตามเนื้อหา เท่ากับ .9 และมีค่าความเชื่อมั่น โดยการหาค่า Cronbach’s alpha coefficient ได้เท่ากับ .81 วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติพรรณนา สถิติ paired t-test และ independence t-test
ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มทดลองมีคะแนนเฉลี่ยภายหลังการทดลอง (M = 71.25, SD = 8.95) สูงกว่าก่อนการทดลอง (M = 57.23, SD = 6.87) และสูงกว่ากลุ่มควบคุม (M = 60.00, SD = 9.12) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05)
ผลการศึกษาครั้งนี้ แสดงให้เห็นว่านวัตกรรมการเรียนรู้ผ่านชุดสื่อประสมการเรียนรู้สองภาษาเรื่องการบริโภคอาหารมังสวิรัติสำหรับกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง สามารถนำมาบูรณาการให้ความรู้กับชาวกะเหรี่ยงกลุ่มโรคความดันโลหิตสูง ให้เกิดการเรียนรู้นำไปสู่การปฏิบัติต่อการบริโภคอาหารมังสวิรัติตามหลักการและวิถีชุมชนได้
เอกสารอ้างอิง
Chaipattanamatee, P. (2021). The development of ontologies of processed food products of community enterprise group. The Journal of King Mongkut's University of Technology North Bangkok, 31(1), 118-129. https://ojs.kmutnb.ac.th/index.php/kjournal/article/view/2475 (in Thai)
Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences. Lawrence Erlbaum Associates.
Division of Non-Communicable Diseases. (2019). Information of non-communicable disease. Division of Non-Communicable Diseases. (in Thai)
Division of Thai hypertension. (2019). 2019 Thai guidelines on the treatment of hypertension. https://www.thaihypertension.org/files/HT%20guideline%202019.with%20watermark.pdf (in Thai)
Grant, J. S., & Davis, L. L. (1997). Selection and use of content experts for instrument development. Research in Nursing & Health, 20(3), 269-274
Hinphet, P. (2023). The effectiveness of health behavior changing program for pga k’nyau ethnic at hypertension risk group, Galyani Vadhana District, Chiang Mai Province. [Master’s thesis, Chiangmai University]. Chiangmai University Library. http://cmuir.cmu.ac.th/bitstream/6653943832/78525/3/612232007.pdf (in Thai)
Jeamsawat, T. (2015). The effects of using bilingual childbirth preparation handbook (Burmese Thai) on intrapartum behavior among Myanmar pregnant women [master’s thesis, Prince of Songkla University]. Prince of Songkla University Library. http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/10191 (in Thai)
Karlnate, T., & Vannavanit, Y. (2021). A technology acceptance model and trust as influencers usage. [Master’s thesis, Kasetsart University]. Kasetsart University Library. (in Thai)
Kawina, P. (2015). Use of multimedia to develop word reading skills of the pga k’nyau students. [Master’s thesis, Chiangmai University]. Chiangmai University Library. (in Thai)
Lamphun Provincial Public Health Office. (2022). Health data center: Performance indicators NCD clinic plus 2561-2566. https://lpn.hdc.moph.go.th (in Thai)
National Innovation Agency Public Organization. (2007). Innovation: Meaning, types and importance towards being an entrepreneur. National Innovation Agency Public Organization. (in Thai)
Office of the National Economic and Social Development Council. (2023). The thirteenth national economic and social development plan (2023-2027). https://www.nesdc.go.th/article_attach/article_file_20230615134223.pdf (in Thai)
Panyawan, K., Tuanrat, W., & Aungwattana, S. (2022). Effect of the buddy care innovation on assessment of diabetic foot complications among persons with type 2 diabetes in Huai Khrai Sub-District, Maesai District, Chiang Rai Province. Nursing Journal CMU, 49(2), 69-79. https://he02.tci-thaijo.org/index.php/cmunursing/article/view/255778/176005 (in Thai)
Polit, D. F., & Hungler, P. B. (1999) Nursing research: Principles and methods (6th ed.). Lippincott Williams & Wilkins, Philadelphia, PA.
Promwiset, T., & Malumu, N. (2020). Learning innovation in bilingual creative drama. [Master’s thesis, Chandrakasem Rajabhat Universit]. Chandrakasem Rajabhat Universit Library. https://wb.yru.ac.th/handle/yru/6701 (in Thai)
Rattanachuchok, P. (2018). Application of information technology for studying conservation of local wisdoms in the area of Muang Kaen Pattana Municipality, Mae Taeng District, Chiang Mai Province [Master’s thesis, ChiangMai Rajabhat University]. ChiangMai Rajabhat University Library. http://cmruir.cmru.ac.th/handle/123456789/912 (in Thai)
Rodboonkerd, C. (2018). The innovation acceptance of customer toward food ordering system through the touch screen in Bangkok. [Master’s thesis, Silpakorn University]. Silpakorn University Library. (in Thai)
Santiwong, C. (2022). Dash diet: For the control and reduction of hypertension. Regional Health Promotion Center 9 Journal, 16(1), 101-111. https://he02.tci-thaijo.org/index.php/RHPC9Journal/article/view/254275/174293 (in Thai)
Supraditarporn, W. (2022). Effects of a supportive and educational nursing program on dietary and nutritional behaviors Clinical outcomes of the elderly with chronic kidney disease stage 3-4 at the kidney disease clinic, Tha Tako Hospital. Science and Technology Northern Journal, 3(4), 1-23. https://he03.tci-thaijo.org/index.php/scintc/article/view/1051/633 (in Thai)
Tawongma, S., Suwan, P., & Juntaramolee, S. (2018). Development of community-based health promotion model for Karen ethnic elderly at risk of hypertension, Sirm-ngarm District, Lampang Province. Boromarajonani College of Nursing Uttaradit Journal, (Special issue), 17-31. https://he01.tci-thaijo.org/index.php/unc/article/view/1524/1399 (in Thai)
Thanarun, T. (2013). Multimedia designs for learning diabetes with old age patients. [Master’s thesis, Silpakorn University]. Silpakorn University Library. https://sure.su.ac.th/xmlui/handle/123456789/3881 (in Thai)
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2024 พยาบาลสาร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารพยาบาลสาร
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
