การปนเปื้อนสารเคมีตกค้างกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟสและคาร์บาเมต และวิธีการล้างผักสดในตลาด จังหวัดสุราษฎร์ธานี: กรณีศึกษาตลาดสดโพหวาย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยเชิงทดลองครั้งนี้เป็นมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการปนเปื้อนสารเคมีตกค้างกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟสและคาร์บาเมต และวิธีการล้างผัก
กินสดในตลาดโพหวาย อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี เก็บตัวอย่างในช่วงเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2561 ถึงกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 กลุ่มตัวอย่าง คือ ผักกินสด 5 ชนิด ได้แก่ พริก แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวและมะเขือ สุ่มตัวอย่างแบบโควต้า เก็บตัวอย่างผักจากแผงผัก 10 แผง ได้จำนวน ตัวอย่างผักกินสดทั้งหมดจำนวน 50 ตัวอย่าง ทดสอบการปนเปื้อนด้วยชุดทดสอบ เอ็ม เจ พี เค (MJPK) และศึกษาวิธีการล้างผักโดยใช้น้ำยาล้างผัก 4 วิธี ประกอบด้วย การล้างด้วยน้ำธรรมดา โซเดียมไบคาร์โบเนตน้ำผสมน้ำส้มสายชู และน้ำยาล้างผัก วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาผลการวิจัยพบว่า ผักมีสารเคมีตกค้างอยู่ในระดับปลอดภัยร้อยละ 64 ไม่ปลอดภัยร้อยละ 14 และไม่ปลอดภัยมากร้อยละ 22 และวิธีการล้างผักสดในระดับไม่ปลอดภัยและไม่ปลอดภัยมาก ทั้ง 3 ชนิด ได้แก่ พริกกะหล่ำปลี และแตงกวา พบว่า การล้างด้วยโซเดียมไบคาร์โบเนต การล้างด้วยน้ำยาล้างผักร้อยละ 100 และ 66.66 การล้างด้วยน้ำธรรมดาและการล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูมีผลในการลดสารพิษตกค้างเท่ากันร้อยละ 33.33 ทั้งนี้ควรให้ความสำคัญกับการล้างผักสดก่อนรับประทานด้วยโซเดียมไบคาร์โบเนต อันจะเป็นการลดความเสี่ยงต่อการได้รับสารเคมีฆ่าแมลงตกค้างกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟสและคาร์บาเมตได้ ผลการวิจัยพบว่า ผลของการตรวจสอบสารเคมีตกค้าง พบว่า การตรวจสารเคมีตกค้างในผักจำนวนผัก 50 ตัวอย่าง มีสารเคมีตกค้างอยู่ในระดับปลอดภัย, ไม่ปลอดภัย, และไม่ปลอดภัยมาก คิดเป็นร้อยละ 64, 14, และ 22 ตามลำดับ และการเปรียบเทียบประสิทธิผลการล้างผักสดในระดับไม่ปลอดภัยและไม่ปลอดภัยมาก จำนวน 18 ตัวอย่าง (ร้อยละ 36) พบว่า การล้างด้วยโซเดียมไบคาร์โบเนต,การล้างด้วยน้ำยาล้างผัก คิดเป็นร้อยละ 100, 66.66 ตามลำดับ การล้างด้วยน้ำธรรมดาและการล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู มีประสิทธิผลในการการลดสารพิษตกค้างเท่ากัน คิดเป็นร้อยละ 33.33 ทั้งนี้ควรให้ความสำคัญกับการล้างผักสดก่อนรับประทานด้วยโซเดียมไบคาร์โบเนต อันจะเป็นการลดความเสี่ยงต่อการได้รับสารเคมีฆ่าแมลงตกค้างกลุ่มออร์แกโนฟอสเฟสและคาร์บาเมตได้
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Toxicology Information Center. Department of Medical Sciences. [Internet] 2019 [Cited 25 January, 2020] Available from :https://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_toxic/a_tx_1_001c.asp?info_id=396.
National Cancer Institute. Department of Medical Services. [Internet] 2019 [Cited 23 April, 2019] Available from: http//www. nci.go.th/th/Knowledge/download8. pdf.
Chemicals daily life. Faculty of Pharmacy, Silpakorn University. [Internet] 2017 [Cited 29 March, 2019] Available from: https://oldweb.pharm. su.ac.th/ chemistry-in-life/d026.html.
Department of Agriculture. [Internet] 2019 [Cited 25 January, 2020] Available from: http: https://service.nic.go.th/em.dashboard.php?id=5.
Sukamolson S, Sriviriyanuparp W,Kulsomboon V. Priority, prevalence and geographic distribution of unsafe products in Thailand. Journal of Health Systems Research 2016; 37: 65–79.
Phakasama P, Saesin S, Sutin S.Detection of Organophosphate and Carbamate Pesticides Residues in Vegetables in Samutprakarn Province. Journal of Association of Private Higher Education Institutions of Thailand 2017; 5(1): 22-30.
Phuphalee T. Prevalence of pesticide residues in vegetables from markets and supermarkets in Muang district, Maha Sarakham province. Thai Journal of Pharmacy Practice 2017; 8(2): 399-409.
Senthong P, Wiwat L, Patseethong S, Srihatai K. The Effectiveness of Vegetable Washing Liquid on the Type of Pesticides and the Concentration of Formalin Residues in Vegetables. KKU Research Journal 2018; 18(3): 1-10.
Koranee R, Prangsurang P. Study comparing the effectiveness of washing method to eliminate pesticide residues in fresh vegetables. FDA journal. 2016; January-April: 34-42. Thai.
Thai Health Promotion Foundation. Vegetables for life. [Internet] 2019 [Cited 10 May, 2019] Available from: https://resource.thaihealth.or.th/media/thaihealth/12827.
Department of Agriculture. [Internet] 2020 [Cited 25 January, 2020] Available from: https://www.doae.go.th/library/.
