ความรู้ ความเชื่อด้านสุขภาพ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารเค็มของประชาชน จังหวัดนครศรีธรรมราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาเชิงสำรวจครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความรู้ ความเชื่อด้านสุขภาพ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารเค็มของประชาชน จังหวัด
นครศรีธรรมราช กลุ่มตัวอย่าง คือ ประชาชนอายุ 15 ปีขึ้นไป ในจังหวัดนครศรีธรรมราช จากอำเภอที่มีอัตราป่วยด้วยโรคความดันโลหิตสูงจำนวน 5 อำเภอ และคัดเลือกกลุ่มตัวอย่างด้วยวิธีการแบบบังเอิญ จำนวน 505 คน เก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามระหว่างเดือนพฤศจิกายน – ธันวาคม พ.ศ. 2562 วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ผลการศึกษาพบว่า ประชาชนมีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารเค็มอยู่ในระดับปานกลาง (78.02%) การรับรู้โอกาสเสี่ยงอยู่ในระดับปานกลาง (49.50%) การรับรู้ความรุนแรงอยู่ในระดับสูง (63.76%) การรับรู้ประโยชน์อยู่ในระดับสูง (48.32%) การรับรู้อุปสรรคอยู่ในระดับปานกลาง (64.75%) สิ่งชักนำให้เกิดการบริโภคอาหารลดเค็มอยู่ในระดับปานกลาง (56.04%) และมีพฤติกรรมเกี่ยวกับการบริโภคอาหารเค็มอยู่ในระดับปานกลาง (69.90%) จากผลการศึกษาบุคลากรสาธารณสุขควรให้ความรู้และส่งเสริมความเชื่อด้านสุขภาพที่ถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคเค็ม และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เหมาะสม เช่น การใช้เครื่องปรุงรส นอกจากนี้ ส่งเสริมให้มีกิจกรรมการลดการบริโภคอาหารเค็มในพื้นที่จังหวัดนครศรีธรรมราช ต่อไป
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Pittayarangsarit, S. Situation on NCDs Prevention and Control in Thailand (First edition). Bangkok; Division of Non Communicable Diseases, 2018. (In Thai)
MacGregor, GA., Markandu, ND., Sagnella, GA., Singer, DR., Cappuccio, FP. Doubleblind study of three sodium intakes and long term effects of sodium restriction in essential hypertension. Lancet 1989; 2(8674): 1244-1247.
Information and Communication Technology Center Office of the Permanent Secretary. Non Communicable Diseases. [Internet]. 2019. [Cited in 31 March, 2019] Available from: https://hdcservice.moph.go.th/hdc/ reports/page.php?cat.
Bureau of Nutrition. Ministry of Public Health. The Survey of Sodium Chloride Intake among People in Thailand. Bangkok: Department of Health, 2009. (In Thai)
Pradipasen, M., Chongsuwat, P., Hudthagosl, C. Excessive & Imbalance Consumption (First edition). Bangkok; National Office of Buddhism printery, 2011. (In Thai)
Moolphate, S. Daily salt intake and factors associated with high salt intake in the community, Donkeaw Subdistrict, Chiang Mai province, northern Thailand. Chiang Mai Rajabhat University, 2015. (In Thai)
Chaikate, S. Factors Associated with Sodium from Food Consumption among Students at Srinakharinwirot University, Prasarnmit Campus. Journal of Research Unit on Science, Technology and Environment for Learning 2016; 7(1): 104-114.
Piaseu, N. Consumption behaviors of unhealthy food in university students and associated factors. Journal of Nutrition Association of Thailand 2016; 51(1): 1-13.
Sringernyuang, L., Wongjinda, T., Apitanakulchai, T. Situation of Salt Consumption among Thai Population [Internet]. 2007 [Cited in 15 July, 2019] Available from: https://thaincd.com/document/file/download/paper- anual/download1no167.pdf
Thangkratok, P., Chaokak, S., Mongkoldee, P., Pinrat, P., Puangpetch, P. Salty Eating Behavior of Aging in Bang- Plad District, Bangkok. KKU Journal for Public Health Research 2016; 9(3-4): 72-78.
