การศึกษาคุณสมบัติในการยับยั้งเอนไซม์ ไซโคลออกซีจีเนส-2 ของสารสำคัญ โพลีฟีนอลในสารสกัดชาเขียวตามแต่ละพื้นที่ในประเทศไทย
คำสำคัญ:
ชาเขียว, Camellia sinensis, การอักเสบ, สารโพลีฟีนอล, เอนไซม์ไซโคลออกซีจีเนส- 2บทคัดย่อ
ภูมิหลัง: สารสำคัญ polyphenols เป็นสารสำคัญที่พบได้ในชาเขียว ซึ่งมีผลในการต้านการอักเสบโดยการลดสารตั้งต้นการอักเสบของร่างกาย เช่น เอนไซม์ Cyclooxygenase-2 (COX-2) ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ และพบได้ในโรคที่เกี่ยวกับช่องปาก เช่น โรคปริทันต์ และ โรคมะเร็งช่องปาก โดยสภาพภูมิอากาศที่หลากหลายและแตกต่างกัน ส่งผลให้สารสำคัญโพลีฟีนอลและแร่ธาตุแตกต่างกันวัตถุประสงค์: เพื่อศึกษาปริมาณสารสำคัญ polyphenols ในสารสกัดชาเขียวตามแต่ละพื้นที่ในประเทศไทยและ เปรียบเทียบฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ Cyclooxygenase-2 (COX-2) ของสารสำคัญ polyphenols ในสารสกัดชาเขียวตามแต่ละพื้นที่ในประเทศไทยวิธีการ: ทำการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ชาเขียวเพื่อเป็นตัวแทนแต่ละจังหวัดในประเทศไทย สกัดด้วยตัวทำละลาย 70% ethanol นำมาวิเคราะห์หาปริมาณ สารสำคัญ polyphenols ได้แก่ total phenolic compounds, total flavonoid compounds และหาปริมาณสารออกฤทธิ์สำคัญคาเทชินในรูปของสารอีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (epigallocatechin gallate; EGCG) ด้วยเครื่องโครมาโทกราฟีชนิดของเหลวแบบสมรรถนะสูง (high performance liquid chromatography; HPLC) ) เปรียบเทียบฤทธิ์ต้านการอักเสบเบื้องต้นของการยับยั้งเอนไซม์ COX-2 ด้วย Cayman COX-2 (human) Inhibitor Screening Assay Kit ผล: จากการศึกษาพบว่าชาเขียวจากแต่ละพื้นที่ในประเทศไทยมีปริมาณสารสำคัญที่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p <0.05) โดยพบ ชาเขียวจังหวัดเชียงราย พันธุ์อัสสัม มีปริมาณสารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์สูงที่สุด ปริมาณสารโพลีฟีนอลรองลงมาคือ ชาเขียวจังหวัดนราธิวาส พันธุ์อัสสัม, ปริมาณ EGCG พบว่า ชาเขียวจังหวัดเชียงใหม่ พันธุ์จีน พบปริมาณ EGCG สูงสุด โดยพบว่ามีความแตกต่างกันไปอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p <0.05) ค่าการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ COX-2 หรือ Inhibitory Concentration (IC50) พบว่า ชาเขียวจังหวัดเชียงราย พันธุ์อัสสัม มีค่า IC50 น้อยที่สุด แสดงถึงความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ได้มากที่สุด ตามด้วย ชาเขียวจังหวัดนราธิวาส พันธุ์อัสสัม และ ชาเขียวจังหวัดเชียงใหม่ พันธุ์จีน ซึ่งสอดคล้องกับปริมาณสารโฟลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในชาเขียว ทั้งนี้ ค่า IC50 ดังกล่าวไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p ≥ 0.05) สรุป: ปริมาณสารสำคัญโพลีฟีนอลในแต่ละแหล่งปลูกชาเขียว มีระดับที่แตกต่างกันออกไป โดยสารสำคัญ polyphenols แสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบเบื้องต้นสัมพันธ์กับแหล่งปลูกดังนี้ ชาเขียวจังหวัดเชียงราย พันธุ์อัสสัม ชาเขียวจังหวัดนราธิวาส พันธุ์อัสสัม และชาเขียวจังหวัดเชียงใหม่ พันธุ์จีนที่มีปริมาณสารสำคัญโพลีฟีนอลสูง จะมีค่าการยับยั้งการอักเสบเพิ่มมากขึ้นตามความเข้มข้นของชา แสดงให้เห็นว่าชาเขียวในประเทศไทยแสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05)
เอกสารอ้างอิง
Fan F-Y, Sang, L.-X., Jiang, M. Catechins and Their Therapeutic Benefits to Inflammatory Bowel Disease. Molecules. 2017.
Munn LL. Cancer and inflammation. Wiley Interdiscip Rev Syst Biol Med. 2017;9(2).
Holzhausen M, Spolidorio DMP, Muscara MN, Hebling J, Spolidorio LC. Protective effects of etoricoxib, a selective inhibitor of cyclooxygenase-2, in experimental periodontitis in rats. 2005;40(3):208-11.
Erovic BM, Pelzmann M, Turhani D, Pammer J, Niederberger V, Neuchrist C, et al. Differential Expression Pattern of Cyclooxygenase-1 and -2 in Head and Neck Squamous Cell Carcinoma. 2003;123(8):950-3.
Morton RS, Dongari-Bagtzoglou AI. Cyclooxygenase-2 Is Upregulated in Inflamed Gingival Tissues. 2001;72(4):461-9.
Balakumar C, Lamba P, Pran Kishore D, Lakshmi Narayana B, Venkat Rao K, Rajwinder K, et al. Synthesis, anti-inflammatory evaluation and docking studies of some new fluorinated fused quinazolines. European Journal of Medicinal Chemistry. 2010;45(11):4904-13.
Oyama K. A COX- 2 inhibito r prevents the esophag eal inflammation-metaplasia-adenocarcinoma sequence in rats. Carcinogenesis. 2004;26(3):565-70.
Shibata M, Kodani I, Osaki M, Araki K, Adachi H, Ryoke K, et al. Cyclo-oxygenase-1 and -2 expression in human oral mucosa, dysplasias and squamous cell carcinomas and their pathological significance. 2005;41(3):304-12.
Theerapong Theppakorn. Stability of Catechins During Processing of Green Tea and Green Tea Beverage. KKU Sci J. 2014;19:41(1) 6-55 (2013).
Heijnen CGM, Haenen GRMM, Wiseman SA, Tijburg LBM, Bast A. The interaction of tea flavonoids with the NO-system: discrimination between good and bad NO. Food Chemistry. 2000;70(3):365-70.
Middleton E. Effect of plant flavonoids on immune and inflammatory cell function. Advances in experimental medicine and biology. 1998;439:175-82.
Noreen Y, Serrano G, Perera P, Bohlin L. Flavan-3-ols Isolated from Some Medicinal Plants Inhibiting COX-1 and COX-2 Catalysed Prostaglandin Biosynthesis. 1998;64(06):520-4.
Kulrath P DN, Supornpun N, Prateeptongkum E. Comparison of Fluoride and Catechin Levels in Green Tea Extract at Various Geographical Locations in Thailand. Journal of department of medicine 2019;44:140-20.
Pahwa V, Nair S, Shetty RS, Kamath A. Prevalence of Oral Premalignant Lesions and Its Risk Factors among the Adult Population in Udupi Taluk of Coastal Karnataka, India. Asian Pac J Cancer Prev. 2018;19(8):2165-70.
Visser T. Camellia sinensis (L.) O. Kuntze. Outlines of perennial crop breeding in the tropics Landbouwhogeschool Wageningen, The Netherlands. 1969:459-93.
Rusak G, Komes D, Likić S, Horžić D, Kovač M. Phenolic content and antioxidative capacity of green and white tea extracts depending on extraction conditions and the solvent used. Food Chemistry. 2008;110(4):852-8.
Kutil Z, Temml V, Maghradze D, Pribylova M, Dvorakova M, Schuster D, et al. Impact of Wines and Wine Constituents on Cyclooxygenase-1, Cyclooxygenase-2, and 5-Lipoxygenase Catalytic Activity. Mediators of Inflammation. 2014;2014:1-8.
Khalaf NA, Shakya AK, Al-Othman A, El-Agbar Z, Farah H.
Antioxidant activity of some common plants. Turkish Journal of Biology. 2008;32(1):51-5.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2022 กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของกรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข
ข้อความและข้อคิดเห็นต่างๆ เป็นของผู้เขียนบทความ ไม่ใช่ความเห็นของกองบรรณาธิการหรือของวารสารกรมการแพทย์
