ภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุในเขตเมือง
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
ส.ค. 31, 2019
คำสำคัญ:
ภาวะโภชนาการ ผู้สูงอายุ
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงพรรณา มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุในเมือง โดยรูปแบบการวิจัยเป็นการวิจัยเชิงสำรวจมีกลุ่มตัวอย่าง คือผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีขึ้นไปที่พักอาศัยอยู่ในจังหวัดกรุงเทพมหานคร สมุทรปราการ ปทุมธานี โดยการคัดเลือกแบบสะดวกจำนวน 400 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยประกอบด้วย 2 ส่วน ได้แก่ 1) แบบบันทึกข้อมูลส่วนบุคคลและข้อมูลด้านสุขภาพ และ 2) แบบประเมินภาวะโภชนาการ (Mini Nutritional Assessment) วิเคราะห์ข้อมูล ด้วยสถิติการวิเคราะห์เชิงพรรณนาด้วยความถี่และร้อยละ ผลการวิจัย: กลุ่มตัวอย่างผู้สูงอายุร้อยละ 63.5 (n = 254) มีภาวะโภชนาการปกติ ขณะที่ร้อยละ 36.5 (n = 146) อยู่ในเกณฑ์เสี่ยงต่อการขาดอาหาร เมื่อมีการประเมินในกลุ่มเสี่ยงเพิ่มเติม พบว่าร้อยละ 51.4 คะแนนอยู่ในระดับเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการ รองลงมาอยู่ในระดับภาวะโภชนาการเพียงพอ (ร้อยละ 30.8) และระดับขาดอาหาร (ร้อยละ 17.8)
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
เพชรเมือง ธ., กลัดนวม ด., เป้งเซ่ง เ., & กุลทะเล อ. (2019). ภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุในเขตเมือง. ราชธานีนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์สุขภาพ, 2(3), 32–43. สืบค้น จาก https://he02.tci-thaijo.org/index.php/JRIHS/article/view/213216
ประเภทบทความ
บทความวิจัย
ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะใดๆ ที่นำเสนอในบทความเป็นของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว โดยบรรณาธิการ กองบรรณาธิการ และคณะกรรมการวารสารราชธานีนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์สุขภาพไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องแต่อย่างใด มหาวิทยาลัยราชธานี บรรณาธิการ และกองบรรณาธิการจะไม่รับผิดชอบต่อข้อผิดพลาดหรือผลที่เกิดขึ้น จากการใช้ข้อมูลที่ปรากฏในวารสารฉบับนี้
เอกสารอ้างอิง
เกียรติรัตน์ คุณารัตนพฤกษ์, จินตนา สุวิทวัส, และภัทระ แสนไชยสุริยา. (2552). การบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในชุมชนแออัดเขตเทศบาลนครขอนแก่น. วารสารสาธารณสุข มหาวิทยาลัยบูรพา, 2, 11-19.
จิตนภา วาณิชวโรตน์, วันดี โภคะกุล, และสาคร สุวรรณ. (มปป). การศึกษาแบบคัดกรองและภาวะโภชนาการผ้สูงอายุไทย พ.ศ.2545. กรุงเทพฯ: สถาบันเศาสตร์ผู้สูงอายุกรรมการแพทย์กระทรวงสาธารณสุข.
จินตนา สุวิทวัส และเนตรชนก แก้วจันทา. (2552). คุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุโรคเบาหวาน. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 3, 29-38.
จินตนา สุวิทวัส. (2554). ภาวะโภชนาการและบริโภคนิสัยของ ผู้สูงอายุที่เข้ารับการรักษาในแผนกการพยาบาลบำบัดพิเศษ. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 34(3), 22 -30.
จินต์ จรูญรักษ์, พิศมัย เอกก้านตรง, โสภา ธมโชติพงศ์, และอรพินท์ บรรจง. (2548). ความสามารถในการเคี้ยวกับภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ. วารสารการส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม, 28(2), 77-90.
ถนอมขวัญ ทวีบูรณ์, วีนัส ลีฬหกุล, และสุภาณี พุทธเดชาคุ้ม. (2545). โภชนศาสตร์ทางการพยาบาล.กรุงเท พฯ: บุญศิริการพิมพ์.
ทิพยเนตร อริยปิติพันธ์, ไพลิน สิทธิวิเขียรวงศ์, วนิดา นพรพันธ์, วินัย ดะห์ลัน, และสุจิตรา บุญหยง, (บรรณาธิการ). (2545). อาหาร โภชนาการและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพฯ: คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
นิตย์ ทัศนิยม, วรรณภา ศรีธัญรัตน์, สุจิตรา เหลืองอมรเลิศ, สุทธิพนธ์ จิตพิมลมาศ, และอัมพรรณ ธีรานุตร. (2552). การพัฒนารูปแบบการบริการระยะเปลี่ยนผ่านสำหรับผู้สูงอายุที่เจ็บป่วยเรื้องรัง. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 32(1), 1-11.
บุศรา ศรีคำเวียง, ผ่องพรรณ อรุณแสง, และวิลาวรรณ พันธุ์พฤกษ์. (2554). การเปรียบเทียบ การได้รับพลังงานของสารอาหารโดยวิธีการใช้แบบสอบถามความถี่อาหารบริโภคกึ่งปริมาณ และสัมภาษณ์ย้อนหลัง 24 ชั่วโมงและพฤติกรรมการบริโภคภาพสุขภาพของผู้สูงอายุที่เข้าอยู่รักษาในอาหารของผู้สูงอายุ. วารสารมันตาภิบาล, 2, 45-50.
ปรียานุช แย้มวงษ์. (2545). ทำอย่างไรให้ผู้สูงอายุรับประทาน อาหารได้ดีขึ้น. วารสารพฤฒาวิทยาและเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ, 3(3), 46-50.
.ผ่องพรรณ อรุณแสง และวิมล วงศ์หนู. (2553). โรงพยาบาลชุมชน. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 33(4), 28-37.
สรวงสุดา เจริญวงศ์. (2544). ภาวะโภชนการและปัจจัยที่เกียวข้องของผู้สูงอายุที่เข้ารับการรักษาใน โรงพยาบาลแผนกอายุรกรรม. วิทยานิพนธ์พยาบาลศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการพยาบาลผู้ใหญ่ บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัย สงขลานครินทร์.
เสาวภา พรสิริพงษ์ และคณะ. (2534). บริโภคนิสัยของผู้สูงอายุ กรณีศึกษาสถานสงเคราะห์คนชราวาสนะเวศม์ และหมู่บ้านนครหลวง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา. กรุงเทพฯ: มหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย.
อมรรัตน์ ปุยงาม. (2553). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุ ตำบลบ้านสิงห์ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี. วิทยานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ เพื่อพัฒนาชุมชน, มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Baker, H. (2007). Nutrition in the elderly: An overview. Geriatrics, 62(7), 28-31.
Baker, H. (2007). Nutrition in the elderly: Diet pitfall and nutritional advice. Geriatrics, 62(10), 24-6.
Bleda. M.J., Bolibar, I., Pares, R., & Salva, A. (2002). Reliability of the Mini Nutritional Assessment (MNA®) in institutionalized elderly people. J Nutr Health Aging, 6(2), 134-7.
Isaia, G., Mondino, S., Germinara, C., Cappa G., Aimonino-Ricauda, N., Bo, M., et al. (2011). Malnutrition in an elderly demented population living at home. Arch Gerontol Geriat, 53, 249-51.
Isenring, E.A., Banks, M., Ferguson, M., & Bauer, J.D. (2012). Beyond malnutrition screening:Appropriate methods to guide nutrition care for aged care residents. J Acad Nutr Dietetics, 112(3), 376-81.
Ji, L., Meng, H., & Dong, B. (2012). Factors associated with poor nutritional status among the oldest-old. Clin Nutr, 31, 922-6.
Kuzuya, M., Kanda, S., Koike, T., Suzuki, Y., Satake, S., & Iguchi, A. (2005). Evaluation of Mini-Nutritional Assessment for Japanese frail elderly. Nutrition, 21, 498-503.
Langkamp-Henken, B., Hudgens, J., Stechmiller, J.K., & Herrlinger-Garcia, K.A. (2005). Mini nutritional assessment and screening scores are associated with nutritional indicators in elderly people with pressure ulcers. JAm Diet Assoc, 105, 1590-6.
Lelovics, Z., Bozo, R.K., Lampek, & K., Figler, M. (2009). Results of nutritional screening in institutionalized elderly in Hungary. Arch Gerontol Geriat, 49, 190-196.
Mowe, M., Bohmer, T., & Kindt, E. (1994). Reduceed nutritional status in an elderly population is prob¬able before disease and possible contributes to the development of disease. American Journal Clinical Nutrition, 59, 317-324.
Muurinen, S., Soini, H., Suominen, M., & Pitkala, K. (2010). Nutritional status and psychological well-being. Eur e-J Clin Nutr Met, 5 e26-9.
Pirlich, M., & Lochs, H. (2001). Nutrition in the elderly. Best Pract Res Cl Ga, 15(6), 869-84.
Sanjur, D. (1995). Social and culture perspectives in nutrition. Englewood Cliffs, N.J.: Prentice-Hall.
Skates, J.J, & Anthony, P.S. (2012). Identifying geriatric malnutrition in nursing practice The Mini Nutritional Assessment (MNA®)-An evidence-based screening tool. J Gerontol Nurs, 38(3), 18-27.
Vellas, B., Guigoz, Y., Garry, P.J., Nourhashemi, F., Bennahum, D., Lauque, S,, et al. (1999). The Mini Nutritional Assessment (MNA®) and its use in grading the nutritional state of elderly patients. Nutrition, 15(2), 116-22.
จิตนภา วาณิชวโรตน์, วันดี โภคะกุล, และสาคร สุวรรณ. (มปป). การศึกษาแบบคัดกรองและภาวะโภชนาการผ้สูงอายุไทย พ.ศ.2545. กรุงเทพฯ: สถาบันเศาสตร์ผู้สูงอายุกรรมการแพทย์กระทรวงสาธารณสุข.
จินตนา สุวิทวัส และเนตรชนก แก้วจันทา. (2552). คุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุโรคเบาหวาน. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 3, 29-38.
จินตนา สุวิทวัส. (2554). ภาวะโภชนาการและบริโภคนิสัยของ ผู้สูงอายุที่เข้ารับการรักษาในแผนกการพยาบาลบำบัดพิเศษ. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 34(3), 22 -30.
จินต์ จรูญรักษ์, พิศมัย เอกก้านตรง, โสภา ธมโชติพงศ์, และอรพินท์ บรรจง. (2548). ความสามารถในการเคี้ยวกับภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ. วารสารการส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม, 28(2), 77-90.
ถนอมขวัญ ทวีบูรณ์, วีนัส ลีฬหกุล, และสุภาณี พุทธเดชาคุ้ม. (2545). โภชนศาสตร์ทางการพยาบาล.กรุงเท พฯ: บุญศิริการพิมพ์.
ทิพยเนตร อริยปิติพันธ์, ไพลิน สิทธิวิเขียรวงศ์, วนิดา นพรพันธ์, วินัย ดะห์ลัน, และสุจิตรา บุญหยง, (บรรณาธิการ). (2545). อาหาร โภชนาการและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพฯ: คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
นิตย์ ทัศนิยม, วรรณภา ศรีธัญรัตน์, สุจิตรา เหลืองอมรเลิศ, สุทธิพนธ์ จิตพิมลมาศ, และอัมพรรณ ธีรานุตร. (2552). การพัฒนารูปแบบการบริการระยะเปลี่ยนผ่านสำหรับผู้สูงอายุที่เจ็บป่วยเรื้องรัง. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 32(1), 1-11.
บุศรา ศรีคำเวียง, ผ่องพรรณ อรุณแสง, และวิลาวรรณ พันธุ์พฤกษ์. (2554). การเปรียบเทียบ การได้รับพลังงานของสารอาหารโดยวิธีการใช้แบบสอบถามความถี่อาหารบริโภคกึ่งปริมาณ และสัมภาษณ์ย้อนหลัง 24 ชั่วโมงและพฤติกรรมการบริโภคภาพสุขภาพของผู้สูงอายุที่เข้าอยู่รักษาในอาหารของผู้สูงอายุ. วารสารมันตาภิบาล, 2, 45-50.
ปรียานุช แย้มวงษ์. (2545). ทำอย่างไรให้ผู้สูงอายุรับประทาน อาหารได้ดีขึ้น. วารสารพฤฒาวิทยาและเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ, 3(3), 46-50.
.ผ่องพรรณ อรุณแสง และวิมล วงศ์หนู. (2553). โรงพยาบาลชุมชน. วารสารพยาบาลศาสตร์และสุขภาพ, 33(4), 28-37.
สรวงสุดา เจริญวงศ์. (2544). ภาวะโภชนการและปัจจัยที่เกียวข้องของผู้สูงอายุที่เข้ารับการรักษาใน โรงพยาบาลแผนกอายุรกรรม. วิทยานิพนธ์พยาบาลศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการพยาบาลผู้ใหญ่ บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัย สงขลานครินทร์.
เสาวภา พรสิริพงษ์ และคณะ. (2534). บริโภคนิสัยของผู้สูงอายุ กรณีศึกษาสถานสงเคราะห์คนชราวาสนะเวศม์ และหมู่บ้านนครหลวง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา. กรุงเทพฯ: มหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย.
อมรรัตน์ ปุยงาม. (2553). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุ ตำบลบ้านสิงห์ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี. วิทยานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ เพื่อพัฒนาชุมชน, มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Baker, H. (2007). Nutrition in the elderly: An overview. Geriatrics, 62(7), 28-31.
Baker, H. (2007). Nutrition in the elderly: Diet pitfall and nutritional advice. Geriatrics, 62(10), 24-6.
Bleda. M.J., Bolibar, I., Pares, R., & Salva, A. (2002). Reliability of the Mini Nutritional Assessment (MNA®) in institutionalized elderly people. J Nutr Health Aging, 6(2), 134-7.
Isaia, G., Mondino, S., Germinara, C., Cappa G., Aimonino-Ricauda, N., Bo, M., et al. (2011). Malnutrition in an elderly demented population living at home. Arch Gerontol Geriat, 53, 249-51.
Isenring, E.A., Banks, M., Ferguson, M., & Bauer, J.D. (2012). Beyond malnutrition screening:Appropriate methods to guide nutrition care for aged care residents. J Acad Nutr Dietetics, 112(3), 376-81.
Ji, L., Meng, H., & Dong, B. (2012). Factors associated with poor nutritional status among the oldest-old. Clin Nutr, 31, 922-6.
Kuzuya, M., Kanda, S., Koike, T., Suzuki, Y., Satake, S., & Iguchi, A. (2005). Evaluation of Mini-Nutritional Assessment for Japanese frail elderly. Nutrition, 21, 498-503.
Langkamp-Henken, B., Hudgens, J., Stechmiller, J.K., & Herrlinger-Garcia, K.A. (2005). Mini nutritional assessment and screening scores are associated with nutritional indicators in elderly people with pressure ulcers. JAm Diet Assoc, 105, 1590-6.
Lelovics, Z., Bozo, R.K., Lampek, & K., Figler, M. (2009). Results of nutritional screening in institutionalized elderly in Hungary. Arch Gerontol Geriat, 49, 190-196.
Mowe, M., Bohmer, T., & Kindt, E. (1994). Reduceed nutritional status in an elderly population is prob¬able before disease and possible contributes to the development of disease. American Journal Clinical Nutrition, 59, 317-324.
Muurinen, S., Soini, H., Suominen, M., & Pitkala, K. (2010). Nutritional status and psychological well-being. Eur e-J Clin Nutr Met, 5 e26-9.
Pirlich, M., & Lochs, H. (2001). Nutrition in the elderly. Best Pract Res Cl Ga, 15(6), 869-84.
Sanjur, D. (1995). Social and culture perspectives in nutrition. Englewood Cliffs, N.J.: Prentice-Hall.
Skates, J.J, & Anthony, P.S. (2012). Identifying geriatric malnutrition in nursing practice The Mini Nutritional Assessment (MNA®)-An evidence-based screening tool. J Gerontol Nurs, 38(3), 18-27.
Vellas, B., Guigoz, Y., Garry, P.J., Nourhashemi, F., Bennahum, D., Lauque, S,, et al. (1999). The Mini Nutritional Assessment (MNA®) and its use in grading the nutritional state of elderly patients. Nutrition, 15(2), 116-22.
