ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมลดการบริโภคเกลือและโซเดียมในบุคลากรครูวัยทำงาน กลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง กรุงเทพมหานคร
คำสำคัญ:
พฤติกรรมการบริโภคเกลือและโซเดียม, ครูวัยทำงาน, กลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงบทคัดย่อ
กลุ่มบุคลากรครูวัยทำงานพบว่า มีความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง และมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารรสเค็ม การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมลดการบริโภคเกลือและโซเดียม จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่อไป การศึกษาเชิงสหสัมพันธ์เพื่อหาอำนาจการทำนายนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของดัชนีมวลกาย รายได้ ความรอบรู้ด้านโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียม การเข้าถึงอาหารลดเกลือ และแรงสนับสนุนทางสังคมต่อพฤติกรรมลดการบริโภคเกลือและโซเดียม ในบุคลากรครูวัยทำงานกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง กรุงเทพมหานคร กลุ่มตัวอย่างจำนวน 242 คน ได้มาจากการสุ่มแบบหลายขั้นตอน เครื่องมือการวิจัยประกอบด้วย 1) แบบสอบถามข้อมูลทั่วไป 2) แบบสอบถามความรอบรู้ด้านโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียม 3) แบบสอบถามเกี่ยวกับการเข้าถึงอาหารลดเกลือและโซเดียม 4) แบบสอบถามเกี่ยวกับปัจจัยแรงสนับสนุนทางสังคม 5) แบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมลดการบริโภคเกลือและโซเดียมของกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง โดยมีค่าความเชื่อมั่นของแบบสอบถามทั้งฉบับ คำนวณโดยใช้ Cronbach’s alpha coefficient ได้เท่ากับ 0.92 เก็บข้อมูลโดยแบบสอบถามผ่าน Google forms วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา วิเคราะห์ความสัมพันธ์และอำนาจการทำนาย โดยใช้สถิติ multiple regression
ผลการวิจัยพบว่า ดัชนีมวลกาย รายได้ ความรอบรู้ด้านโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียม และปัจจัยแรงสนับสนุนด้านสังคม สามารถทำนายพฤติกรรมลดการบริโภคเกลือและโซเดียมของบุคลากรครูวัยทำงานกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง ในกรุงเทพมหานคร อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ร้อยละ 29.70 (R2 = .297, df = 5, F = 19.826)
ผลการวิจัย สามารถนำไปเป็นแนวทางในการพัฒนาโปรแกรมเพื่อการลดพฤติกรรมบริโภคเกลือและโซเดียม ในกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงวัยทำงาน โดยเน้นการพัฒนาความรอบรู้ด้านโภชนาการ และแรงสนับสนุนด้านสังคม
เอกสารอ้างอิง
Congprasert, J., & Vijitsoonthornkul, K. (2022). The factors related to excess salt and sodium consumption among population in 4 Provinces. Disease Control Journal, 48(4), 886-898. (in Thai)
Department of Disease Control, Ministry of Public Health. (2016). Strategy for reducing salt and sodium consumption in Thailand 2016-2025. Office of the War Veterans Organization Printing House under Royal Patronage. https://shorturl.asia/OUfM5 (in Thai)
Department of Disease Control, Ministry of Public Health. (2023). Implementation guidelines for reducing salt and sodium consumption at the provincial level. Aksorn Graphic and Design Publishing. https://klb.ddc.moph.go.th/dataentry/handbook/form/192
Department of Health Ministry of Public Health. (2019). Health literacy for working age people. Cucumber (Thailand). (in Thai)
Division of Non communicable Diseases Ministry of Public Health. (2021). Annual Report 2020. Aksorn Graphic and Design Publishing. https://ddc.moph.go.th/uploads/publish/1115820210305082338.pdf (in Thai)
Ekpalakorn, W., Phakcharoen, H., & Sathiannoppakao, W. (2021). The 6th national health examination survey 2019-2020. https://online.fliphtml5.com/bcbgj/znee/#p=1 (in Thai)
Green, L. W., & Kreuter, M. W. (2005). Health program planning: An educational and ecological approach (4th ed.). McGraw-Hill.
Health Data Center. (2019). Data to respond to the service plan for on communicable diseases (NCD, DM, HT, CVD). Health Data Center. (in Thai)
House, J. S. (1981). Work stress and social support (addison-wesley series on occupational stress). Addison-Wesley Educational Publishers.
Kanhasura, S., & Chuphanit, P. (2023). High sodium diet intake behavior and related factors among adults in MeAaung District, Udonthani Province. Academic Journal of Community Public Health, 9(4), 154-164. https://he02.tci-thaijo.org/index.php/ajcph/article/view/263890/181288 (in Thai)
Kantachuvessiri, S. (2019). Reduce salt and sodium consumption. The 2nd/2019 meeting of the Academic and Strategic Advisory Committee on Non communicable Diseases, National Health Foundation. https://shorturl.asia/MuUtN (in Thai)
Maneetup, K., & Daenseekaew, S. (2017). Situation of salt intake among people with hypertension in Thangkhuang Subdistrict, Waengnoi District, Khonkaen Province. Journal of Nursing and Health Care, 35(4), 140-149. (in Thai)
Muangpe, P., & Jariya, W. (2023). Predictive factors of reducing salt and sodium consumption behavior among people with risk of hypertension in Nong Phai District, Phetchabun Province. Journal of Health Science, 32(1), 19-30. (in Thai)
Onsinoi, N. (2016). Predictive factors of hypertension preventive behaviors among people with pre - hypertension. [Master's thesis, Burapha University]. https://buuir.buu.ac.th/xmlui/bitstream/handle/1234567890/11580/52920018.pdf?sequence=1&isAllowed=y (in Thai)
Phanwattana, P. (2019). Food consumption behavior of working age people in Bangkok. Journal of the Office of DPC7 Khon Kaen, 26(2), 93-103. (in Thai)
Piamsukwilai, P. (2022). The effect of belief modification of reducing sodium consumption on blood pressure level among persons with uncontrolled hypertension. [Master’s thesis, Chulalongkorn University]. https://digital.car.chula.ac.th/cgi/viewcontent.cgi?article=7183&context=chulaetd (in Thai)
Public Health Center 21 Watthatthong. (2022). Annual performance statistics report for 2022. [Unpublished manuscript]. Public Health Center 21 Watthatthong. (in Thai)
Senaprom, W. (2023). Factors related to the amount of sodium consumption from household food of people in Health Region 4. Office of Disease Prevention and Control 4 Saraburi Province Department of Disease Control Ministry of Public Health. https://odpc5ratchaburi.com/news/uploads/other/file_yuefg68kd9s0j7w5r1h342t.pdf (in Thai)
Showsungnern, N. (2017). Health promotion to improve health behavior in people who working age which aim to prevent hypertension. Primary Health Care Division Journal, 12(1), 9-16. https://thaidj.org/index.php/phcdj/article/view/2648 (in Thai)
Thai Hypertension Society. (2019). 2019 Thai guidelines on the treatment of hypertension. Trick Think. (in Thai)
Wiratchai, N. (2012). Correct and modern methods for sample size determination. National Research Council of Thailand. (in Thai)
World Health Organization. (2021). New WHO benchmarks help countries reduce salt intake and save lives. https://www.who.int/news/item/05-05-2021-new-who-benchmarks-help-countries-reduce-salt-intake-and-save-lives
Yangiem, W. (2021). Effects of the "I see right sodium" program on sodium consumption behavior among university students in lower Northern Region, Thailand. [Doctoral dissertation, Burapha University]. https://digital_collect.lib.buu.ac.th/dcms/files/61810007.pdf (in Thai)
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 พยาบาลสาร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารพยาบาลสาร
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
