ผลของสื่อรณรงค์ทางโภชนาการต่อการลดการบริโภคน้ำตาลและเกลือ ในนิสิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ องครักษ์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยกึ่งทดลอง มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบผลของสื่อรณรงค์ต่อพฤติกรรมการรับประทานหวานและเค็มและการใช้เครื่องปรุงเพิ่มรสหวานและเค็มในนิสิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ องครักษ์ จำนวน 296 คน โดยการสุ่มแบบบังเอิญ เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามสำหรับวัดผลของสื่อต่อการใช้เครื่องปรุงเพิ่มรสหวานและเค็มและแบบสอบถามวัดพฤติกรรมรับประทานหวานและเค็ม ทดสอบความแตกต่างระหว่างข้อมูลก่อนและหลังการรณรงค์โดยสถิติการทดสอบค่าทีสัมพันธ์กัน  

ผลการศึกษาพบว่าการใช้เครื่องปรุงของนิสิตก่อนและหลังการให้สื่อรณรงค์พบว่า เครื่องปรุงรสเค็ม คือ ซีอิ๊วขาวมีปริมาณลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p<.05) และผลของสื่อต่อพฤติกรรมการเติมเครื่องปรุง พบว่ากลุ่มตัวอย่างร้อยละ 87.84 ให้ความสนใจต่อสื่อและกลุ่มตัวอย่างร้อยละ 50 รู้สึกว่าการให้สื่อรณรงค์เป็นระยะเวลา 1 เดือน ส่งผลต่อพฤติกรรมการเติมเครื่องปรุงในระดับมากถึงมากที่สุด

ข้อเสนอแนะ ผลที่ได้การศึกษาพบว่ากลุ่มตัวอย่างเพียงครึ่งเดียวที่รู้สึกว่าสื่อมีผลต่อการปรุงเพิ่ม ดังนั้นในการรณรงค์โดยใช้สื่อในวัยรุ่นควรต้องเป็นสื่อที่มีความน่าสนใจและเห็นได้ชัดเจน รวมถึงอาจต้องใช้สื่อหลากหลายรูปแบบ รวมถึงเพิ่มระยะเวลาในการรณรงค์เพื่อกระตุ้นความสนใจและส่งผลต่อพฤติกรรมได้