ผลของโปรแกรมส่งเสริมความรอบรู้ด้านอาหารต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ของกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงวัยผู้ใหญ่

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยแบบกึ่งทดลองกลุ่มตัวอย่างกลุ่มเดียว วัดผลก่อนและหลังการทดลอง ในสัปดาห์ที่ 1,4 และ 8 มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาเปรียบเทียบคะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารก่อนและหลังได้รับโปรแกรมส่งเสริมความรอบรู้ด้านอาหารของกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงในวัยผู้ใหญ่กลุ่มตัวอย่างได้จากการสุ่มแบบจับฉลาก ตามเกณฑ์การคัดเข้าเป็นวัยผู้ใหญ่กลุ่มเสี่ยงความดันโลหิตสูง อาศัยอยู่ในพื้นที่รับผิดชอบของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าอุแท อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี จำนวน 30 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถาม และโปรแกรมส่งเสริมความรอบรู้ด้านอาหารต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงในผู้ใหญ่ จัดเป็นกิจกรรมระยะเวลา 8 สัปดาห์ เครื่องมือวิจัยผ่านการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิจำนวน 3 ท่าน ได้ค่าดัชนีความตรงเชิงเนื้อหาเท่ากับ .84   มีแบบประเมินพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีค่าความเที่ยงเท่ากับ .83 วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา และสถิติ One-way Repeated Measures ANOVA ผลการวิจัยพบว่า หลังได้รับโปรแกรมของกลุ่มเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงในวัยผู้ใหญ่กลุ่มตัวอย่างมีค่าเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคมากกกว่าก่อนเข้าร่วมโปรแกรมฯ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .001