การส่งเสริมโภชนาการในผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือด: การกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยโดยใช้อาหารแลกเปลี่ยน

Abstract

โรคหัวใจขาดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่สำคัญของประเทศไทย การเกิดโรคหัวใจขาดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย ส่งผลให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลวและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ รวมทั้งการเสียชีวิตตามมา  โรคหัวใจขาดเลือดเป็นโรคเรื้อรังที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ การบริโภคอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยลดความรุนแรงของโรคได้  การส่งเสริมโภชนาการในผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือดจำเป็นต้องคำนึงถึงสภาวะโรค และปัจจัยเสี่ยงอื่นๆของผู้ป่วยแต่ละราย และควรได้รับการคำนวณความต้องการพลังงานต่อวัน โดยกำหนดสัดส่วนของพลังงานจากอาหารคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เท่ากับร้อยละ 55 - 65 : 12-15 : 25-35 และกำหนดอาหารโดยใช้หลักการของอาหารแลกเปลี่ยนในการเลือกชนิดและปริมาณของอาหารแต่ละหมวด เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารในแต่ละหมวดเหมาะสม โดยสามารถเลือกรับประทานอาหารได้หลากหลายชนิด 

Nutrition promotion in patients with ischemic heart disease: food prescription for patients by food exchange 

Ischemic heart disease (IHD) is one of the main causes of death in Thailand. IHD and myocardial infarction can lead to heart failure and rhythmic abnormalities, which result in death. IHD is not a curable disorder. Proper food consumption can control the disease. Nutrition promotion in patients with IHD has to be individualized according to their health status and other risk factors. For each patient the energy requirements per day should be calculated with the energy intake ratio of carbohydrates, protein, and fat percentage at 55-65 : 12-15 : 25-35 and specific food prescribed and check out the serving sizes for each group of food to see what other food choices are available for each group of food from food exchange list.