ความสัมพันธ์ระหว่างความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการกับพฤติกรรม การบริโภคผัก ผลไม้ และอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุของเด็กวัยเรียน ตำบลวังชิ้น อำ เภอวังชิ้น จังหวัดแพร่

บทคัดย่อ

ความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ เป็นแนวคิดที่สำคัญในการส่งเสริมสุขภาพของเด็กวัยเรียน การศึกษาครั้งนี้ใช้รูปแบบการวิจัยเชิงสำรวจโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการกับพฤติกรรมการบริโภคผัก ผลไม้และอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุของเด็กวัยเรียน ตำบลวังชิ้น อำเภอวังชิ้น จังหวัดแพร่ มีกลุ่มตัวอย่างจำนวน 167 คน ศึกษาอยู่ในโรงเรียนในพื้นที่ตำบลวังชิ้น อำเภอวังชิ้น จังหวัดแพร่ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือการวิจัย และวิเคราะห์ความสัมพันธ์ด้วยสถิติ Chi-Square ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างร้อยละ 65.9 มีการบริโภคผักอยู่ในระดับต่ำ และร้อยละ 73.1 มีการบริโภคผลไม้อยู่ในระดับต่ำ ในขณะที่ร้อยละ 19.8 มีการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุระดับสูงอย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ (ร้อยละ53.9) มีความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการอย่างเพียงพอ โดยความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคผัก (x² = 4.229, p-value = 0.040) พฤติกรรมการบริโภคผลไม้ (x² = 4.045, p-value = 0.044) และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุ (x² = 2.085, p-value = 0.024) ดังนั้นการส่งเสริมให้เด็กวัยเรียนมีพฤติกรรมการบริโภคผัก ผลไม้และลดการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุมีความจำเป็นต้องสร้างความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการควบคู่กับการสร้างความร่วมมือของครอบครัว โรงเรียนและชุมชน