การศึกษาประสิทธิผลการใช้สื่อการสอนชุดวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร ในผู้ป่วยกลับไปพักรักษาตัวที่บ้าน

บทคัดย่อ

บทนำ:  ผู้ป่วยที่มารักษาในโรงพยาบาล ร้อยละ 30-40 มักจะมีภาวะทุพโภชนาการมาก่อน แม้ผู้ป่วยบางรายจะไม่มีภาวะทุพโภชนาการอยู่เดิมแต่จากโรคที่ผู้ป่วยเป็นอุบัติเหตุที่ผู้ป่วยได้รับและการผ่าตัด ทำให้ผู้ป่วยต้องการพลังงานและสารอาหารเพิ่มขึ้น ผู้ป่วยบางรายอาจจำเป็นต้องได้รับอาหารทางสายให้อาหาร ทำให้ผู้ป่วยและผู้ดูแลเกิดความวิตกกังวลเรื่องการเตรียมอาหารทางสายให้อาหารเมื่อกลับไปอยู่บ้าน จึงได้มีการจัดทำชุดวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหารสำหรับผู้ป่วยพักรักษาตัวที่บ้าน เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารถูกต้อง ครบถ้วน ตามคำสั่งแพทย์สอดคล้องตามแผนการรักษา

วัตถุประสงค์:  เพื่อศึกษาประสิทธิผลการใช้สื่อการสอน ชุดวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร สำหรับผู้ป่วยพักรักษาตัวที่บ้านให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารถูกต้อง ครบถ้วน ตามคำสั่งแพทย์สอดคล้องกับแผนการรักษา

วิธีการศึกษา:  ผู้ป่วยอาสาสมัครจำนวน 100 ราย ได้รับการแนะนำเรียนรู้ปฏิบัติวิธีการเตรียมอาหารเป็นรายบุคคลและได้รับการติดตามหลังกลับไปพักรักษาตัวที่บ้าน เดือนละ 1 ครั้ง ระยะเวลา 2 เดือน

ผลการศึกษา:  พบว่าหลังการใช้สื่อการสอนชุดวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร ผู้ป่วยญาติสามารถเตรียมอาหารทางสายให้อาหารถูกต้อง ครบถ้วน ตามคำสั่งแพทย์การศึกษานี้การเปรียบเทียบระหว่างก่อนเรียนและหลังเรียน มีความรู้ความเข้าใจวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร Pre-test 1.37 (0.75) จากคะแนนเต็ม 5 หลังเข้าโครงการมีความรู้ความเข้าใจวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหารเพิ่มมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ Post-test 4.46 (2.45) จากคะแนนเต็ม 5 Mean difference (95%CI) 3.09 (2.58,3.60) และค่า p-value <0.001

สรุป:  ผู้ป่วยญาติสามารถเตรียมอาหารได้ถูกต้อง สะอาด ครบถ้วน ตามคำสั่งแพทย์หลังจากได้รับความรู้เพิ่มขึ้นจากสื่อการสอนชุดวิธีการเตรียมอาหารทางสายให้อาหารที่เข้าใจง่าย มีภาพประกอบและวิธีการเตรียมอาหารที่ชัดเจนสามารถช่วยลดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร และลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะทุพโภชนาการในผู้ป่วยได้