ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์ต่อมาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของสถานประกอบการอาหารและที่พักของท่องเที่ยว กรณีศึกษาแหล่งท่องเที่ยวบริเวณลุ่มน้ำตาปีตอนบน
คำสำคัญ:
ระดับมาตรฐานความปลอดภัย, สถานประการที่พัก, แหล่งท่องเที่ยว, แม่น้ำตาปีตอนบนบทคัดย่อ
การศึกษาเชิงพรรณนาแบบภาคตัดขวาง (Cross-sectional descriptive study) มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อสำรวจมาตรฐานด้านมาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของสถานประกอบการ และ 2) เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีความสัมพันธ์ต่อระดับมาตรฐานด้านมาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของสถานประกอบการของท่องเที่ยวกรณีศึกษาแหล่งท่องเที่ยวบริเวณลุ่มน้ำตาปีตอนบน คัดเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง (Purposive sampling) จำนวน 135 แห่ง ระยะเวลาทำวิจัยเดือนตุลาคม-ธันวาคม 2567 วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติพรรณนา ได้แก่ จำนวน ร้อยละ และสถิติไคสแควร์ (Chi-square) ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มผู้ให้ข้อมูลส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง (64.44%) และมีการศึกษาระดับปริญญาตรีหรือสูงกว่า (47.40%) โดยส่วนมากมีประสบการณ์ทำงานเกิน 5 ปี (71.11%) สำหรับข้อมูลทั่วไป
ของสถานประกอบการร้านอาหารและที่พัก 135 แห่ง พบว่าร้านส่วนใหญ่มีพื้นที่มากกว่า 200 ตารางเมตร (59.26%) มีจำนวนพนักงานเฉลี่ย 12.25 คน ส่วนใหญ่เปิดทำการมากกว่า 6 วันต่อสัปดาห์ (63.70%) และมีระยะเวลาการเปิดดำเนินการเฉลี่ย 10.05 ปี ผลการประเมินมาตรฐานสุขอนามัยในภาพรวมของสถานประกอบการทั้ง 4 ด้าน พบว่าภาพรวมมีมาตรฐานอยู่ในระดับปานกลาง มีค่าเฉลี่ยรวมเท่ากับ 3.14 (SD=0.03) ผลการวิเคราะห์ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับระดับมาตรฐานสุขอนามัย พบว่าปัจจัยด้านการศึกษา ประสบการณ์ทำงาน ขนาดพื้นที่ร้าน จำนวนพนักงาน วันเปิดทำการ ระยะเวลาการเปิดดำเนินการ การเข้ารับการอบรม และการได้รับกิจกรรม/สื่อสนับสนุนมีความสัมพันธ์กับระดับมาตรฐานสุขอนามัยอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ที่ p<0.05
เอกสารอ้างอิง
กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา. Amazing Thailand Safety and Health Administration (SHA) [อินเทอร์เน็ต]. 2568 [เข้าถึงเมื่อ 2568 กรกฎาคม 26]. เข้าถึงได้จาก: https://web.thailandsha.com/
กองโรคจากการประกอบอาชีพและสิ่งแวดล้อม. แนวทางการดำเนินการเรื่องผู้ติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 สำหรับสถานประกอบการ. กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข [อินเทอร์เน็ต]. 2568 [เข้าถึงเมื่อ 2568 กรกฎาคม 26]. เข้าถึงได้จาก: http://envocc.ddc.moph.go.th/contents/view/878
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย. แผนวิสาหกิจการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย พ.ศ. 2560–2564 (ฉบับทบทวน พ.ศ. 2562–2564) [อินเทอร์เน็ต]. 2563 [เข้าถึงเมื่อ 2568 กรกฎาคม 26]. เข้าถึงได้จาก: https://www.thai-german-cooperation.info/admin/uploads/publication/
be798cb24ee07703c498fcd47cbba4den.pdf
World Travel & Tourism Council. Leading global protocols for the new normal: hospitality [Internet]. London: WTTC; 2020 [cited 2025 Jul 26]. Available from: https://wttc.org/Portals/0/Documents/Reports/2020/Global%20Protocols%20for%20the%20New%20Normal%20-%20Hospitality.pdf?ver=2021-02-25-183105-457
Airbnb. Airbnb’s 5-step enhanced cleaning process [Internet]. 2020 [cited 2025 Jul 26]. Available from: https://www.airbnb.com/help/article/2809/what-is-airbnbs-5step-enhanced-cleaning-process
พนิดา นิลอรุณ, จิราภรณ์ บุญยิ่ง. การปรับตัวของวิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชน เพื่อรองรับการท่องเที่ยวยุคปกติใหม่ในจังหวัดสมุทรสงคราม. วารสารการบริการและการท่องเที่ยวไทย. 2566;18(1):61-70.
World Health Organization. Operational considerations for COVID-19 management in the accommodation sector [Internet]. Geneva: WHO; 2020 [cited 2025 Jul 26]. Available from: https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/331638/WHO-2019-nCoV-Hotels-2020.1-eng.pdf
Gössling S, Scott D, Hall CM. Pandemics, tourism and global change: a rapid assessment of COVID-19. J Sustain Tour. 2021;29(1):1–20. doi: 10.1080/09669582.2020.1758708
ศิรินันทน์ พงษ์นิรันดร, โอชัญญา บัวธรรม, ชัชชญา ยอดสุวรรณ. แนวทางในการพัฒนาศักยภาพการจัดการท่องเที่ยว อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา. วารสารวิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มข. 2559;9(1):234-59.
Sirichokchatchawan W, Taneepanichskul N, Prapasarakul N. Predictors of knowledge, attitudes, and practices towards food safety among food handlers in Bangkok, Thailand. Food Control. 2021;126:108020. doi: 10.1016/j.foodcont.2021.108020
Johnson O, Wan-Hafiz WZS, Mahyudin NA, Jaafar SN. Food safety training influence on food service workers’ knowledge and compliance to Malaysia Food Hygiene Regulations 2009. Food Res. 2023;7(6):240–54. doi: 10.26656/fr.2017.7(6).989
Insfran-Rivarola A, Tlapa D, Limon-Romero J, Baez-Lopez Y, Miranda-Ackerman M, Arredondo-Soto K, Ontiveros S. A Systematic Review and Meta-Analysis of the Effects of Food Safety and Hygiene Training on Food Handlers. Foods. 2020 Aug 25;9(9):1169. doi: 10.3390/foods9091169.
Takanashi, K., Quyen, D. T., Le Hoa, N. T., Khan, N. C., Yasuoka, J., & Jimba, M. (2013). Long-term impact of community-based information, education and communication activities on food hygiene and food safety behaviors in Vietnam: a longitudinal study. PloS one, 8(8), e70654. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0070654
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารศูนย์อนามัยที่ 9 : วารสารส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความหรือข้อคิดเห็นใด ๆ ที่ประกฎในวารสารศูนย์อนามัยที่ 9 เป็นความคิดเห็นของผู้เขียน บรรณาธิการ คณะผู้จัดทำ และศูนย์อนามัยที่ 9 นครราชสีมา (เจ้าของ) ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย ผู้เขียนต้องรับผิดชอบต่อบทความของตนเอง
ผลการพิจารณาของกองบรรณาธิการและผู้ทรงคุณวุฒิถือเป็นที่สิ้นสุด คณะบรรณาธิการวารสารฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการตรวจแก้ไขข้อความให้ถูกต้องตามหลักภาษาและมีความเหมาะสม
กองบรรณาธิการวารสารฯ ขอสงวนสิทธิ์มิให้นำเนื้อหาใด ๆ ของบทความ หรือข้อคิดเห็นใด ๆ ของผลการประเมินบทความในวารสารฯ ไปเผยแพร่ก่อนได้รับอนุญาตจากกองบรรณาธิการ อย่างเป็นลายลักษณ์อักษร และผลงานที่ได้รับการตีพิมพ์ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารศูนย์อนามัยที่ 9
