ผลของโปรแกรมการส่งเสริมโภชนาการเด็กวัยก่อนเรียน ต่อพฤติกรรมการจัดการอาหารของผู้ดูแล

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการวิจัยกึ่งทดลอง (quasi-experimental research) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของโปรแกรมการส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็กวัยก่อนเรียนต่อพฤติกรรมการจัดการอาหารของผู้ดูแลในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสังกัดเทศบาลเมืองแม่โจ้ อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ กลุ่มตัวอย่างคือ ผู้ดูแลเด็กอายุ 3-6 ปี
ซึ่งกำลังศึกษาที่ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กสังกัดเทศบาลเมืองแม่โจ้ อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ในปีการศึกษา 2567 จำนวน 50 คน แบ่งเป็นกลุ่มควบคุม จำนวน 25 คน และกลุ่มทดลอง จำนวน 25 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ 1) โปรแกรมการส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็กวัยก่อนเรียน ผู้วิจัยพัฒนาขึ้นโดยประยุกต์ตามรูปแบบการส่งเสริมสุขภาพของเพนเดอร์ 2) แบบสอบถามพฤติกรรมการจัดการอาหารในเด็กวัยก่อนเรียนของผู้ดูแล ตรวจสอบความตรงของเครื่องมือโดยการหาค่า CVI ได้เท่ากับ .80 และ ความเชื่อมั่นของแบบสอบถามโดยการหาค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบาค ได้เท่ากับ .75 วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติบรรยายและสถิติอ้างอิงการทดสอบทีแบบจับคู่และการทดสอบทีของกลุ่มตัวอย่างอิสระ

ผลการศึกษา พบว่า

1. คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการจัดการอาหารในกลุ่มทดลอง ภายหลังได้รับโปรแกรมการส่งเสริมโภชนาการ (Mean = 76.12, S.D. = 3.75) มากกว่า คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการจัดการอาหาร ก่อนได้รับโปรแกรมการส่งเสริมโภชนาการ (Mean = 68.56, S.D. = 3.88) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (t = 7.059, p < .05)
2. คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการจัดการอาหารในกลุ่มทดลอง (Mean = 76.12, S.D. = 3.75) ภายหลังได้รับโปรแกรมการส่งเสริมโภชนาการ มากกว่า คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการจัดการอาหารในกลุ่มควบคุมซึ่งได้รับโปรแกรมตามปกติ (Mean = 68.04, S.D. = 5.86) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (t = -5.812, p < .05)

ผลการวิจัยนี้ สามารถใช้เป็นแนวทางในการส่งเสริมพฤติกรรมการจัดการอาหารของผู้ดูแลให้เหมาะสมแก่เด็กวัยก่อนเรียนได้