ผลของโปรแกรมเมนูลดเสี่ยงเบาหวานร่วมกับการรับรู้สมรรถนะแห่งตนที่มีต่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ชุมชนอภิสิทธิ์ 2 ตำบลตลาดอำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม

บทคัดย่อ

วัตถุประสงค์ : เพื่อศึกษาผลของโปรแกรมเมนูลดเสี่ยงเบาหวานร่วมกับการรับรู้สมรรถนะแห่งตนที่มีต่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวาน ชนิดที่ 2 ของชุมชนอภิสิทธิ์ 2 ตำบลตลาด อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม

วิธีการวิจัย : เป็นการวิจัยกึ่งทดลอง (Quasi - Experimental  Research) กลุ่มตัวอย่างจำนวน 84 คน แบ่งกลุ่มทดลองจากชุมชนอภิสิทธิ์ 2  จำนวน 42 คน และชุมชนศรีมหาสารคาม ตำบลตลาด อำเภอเมือง จังหวดมหาสารคาม เพื่อเป็นกลุ่มเปรียบเทียบ จำนวน 42 คน การรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบวัดความรู้ เรื่องการบริโภคอาหาร (ที่ค่าความเที่ยงเท่ากับ 0.7219) แบบสอบถามการรับรู้สมรรถนะแห่งตนในการบริโภคอาหาร (ค่าแอลฟ่า เท่ากับ 0.9134) และแบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (ค่าแอลฟ่า เท่ากับ 0.7800)  ซึ่งใช้แบบสอบถามก่อนการทดลองและหลังการทดลอง การวิเคราะห์ข้อมูล ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานIndependent t - test และPaired t – test

ผลการวิจัย : พบว่าหลังการทดลองกลุ่มชุมชนอภิสิทธ์ 2 มีคะแนนเฉลี่ยความรู้ในการบริโภคอาหาร การรับรู้สมรรถนะแห่งตน พฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในระดับที่เพิ่มขึ้นมากกว่า ก่อนการทดลองและมากกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับชุมชนศรีมหาสารคาม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p-value <0.05) ภายใต้แนวคิด การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ในทิศทางที่ดีขึ้น  ด้วยกิจกรรมที่เน้นการปรับเปลี่ยนเพื่อให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตของชุมชน

สรุป : ผลของโปรแกรมเมนูลดเสี่ยงเบาหวานร่วมกับการรับรู้สมรรถนะแห่งตนที่มีต่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถนำไปใช้ได้อย่างเหมาะสมในเรื่องการบริโภคอาหารและสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานชุมชนหรือเขตพื้นที่อื่น