Exposure Assessment of Benzoic acid in Nam Prig Noom sold in Chiang Mai since 2010 - 2013
Keywords:
Exposure Assessment, benzoic acid, preservative, Nam prig noomAbstract
Benzoic acid and sodium benzoate are most popular preservatives used in Nam Prig Noom (Green chilli dip). They are permitted to use in ready-to-eat foods, in from of benzoic acid, for not more than 1,000 mg/kg. In 2009, it is found that more than 60% of Nam Prig Noom sold in Chiang Mai contained benzoic acid higher than the maximum allowance. In order to protect the consumer, Regional Medical Sciences Center 1 Chiang Mai together with Chiang Mai Provincial Public Health office surveyed the use of benzoic acid in Nam Prig Noom between 2010 and 2013. The results show that Nam Prig Noom contained benzoic acid higher than maximum allowance, in percentage of 47.7, 40.0, 30.0 and 23.5 respectively. All data are used to estimate the exposure assessment from the intake of benzoic acid at the average of eater only and 95 percentile of per capita in 3 spans of age, 19-35, 35-65 and more than 65 years. The estimation shows that all spans of age are safe from consumption of Nam Prig Noom.
References
Chipley JR. Sodium benzoate and benzoic acid. In: Davidson PM, Branen AL, editors. Antimicrobial in foods. New York: Marcel Dekker; 1993. p. 11-48.
พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 (พ.ศ. 2547) ราชกิจจานุเบกษา เล่มที่ 121 ตอนพิเศษ 97 ง (ลงวันที่ 6 กันยายน 2547).
WHO. Benzoic acid and sodium benzoate (Concise international chemical assessment document 26). Geneva: World Health Organization; 2000.
วีรยา การพานิช. กรดเบนโซอิก วัตถุกันเสียที่นิยมใช้ในอาหาร. กรุงเทพฯ : สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. [ออนไลน์]. [สืบค้น 9 ก.ค. 2558]; [7 หน้า]. เข้าถึงได้จาก : URL: https://www.thaitox.org/media/upload/file/Benzoic-Acid.pdf.
Codex alimentarius. GSFA provisions for BENZOATES. [online]. 2015 [cited 2015 Jul 9]; [3 screens]. Available from: URL: https://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/groups/details.html?id=162.
Benzoic acid, sorbic acid and saccharin in food & beverage high performance liquid chromatographic method. In: Compendium of methods for food analysis. Nonthaburi: DMSc & ACFS; 2003. p.12-4.
สำนักงานมาตรฐานสินค้าและระบบคุณภาพ. ข้อมูลการบริโภคอาหารของประเทศไทย. กรุงเทพฯ : สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ; 2549. หน้า 66, 87, 106.
พัจนภา วงษาพรหม, เวณิกา เบ็ญจพงษ์, วีรยา การพานิช, ปราณี พัฒนกุลอนันต์. การประเมินความเสี่ยงของการได้รับสัมผัสกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก จากการบริโภคเครื่องแกงเผ็ดของประชากรในเขตกรุงเทพมหานคร และสุพรรณบุรี. วารสารพิษวิทยาไทย 2552; 24(1): 17-26.
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่. ผลการดำเนินงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุข ประจำปี2554. เชียงใหม่ : งานพัฒนาระบบงานคุ้มครองผู้บริโภคและบริการวิชาการ; 2555. หน้า 41.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
