ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนิสิตระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร

บทคัดย่อ

พฤติกรรมการบริโภคอาหารในช่วงวัยรุ่นมีความสำคัญ เนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพร่างกาย และประสิทธิภาพในการเรียน หากมีพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม อาจนำไปสู่ปัญหาทางสุขภาพในระยะยาว เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และภาวะขาดสารอาหารได้ การศึกษาครั้งเป็นการศึกษารูปแบบภาคตัดขวาง เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนิสิตมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร จำนวน 218 คน โดยการสุ่มแบบชั้นภูมิ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา และสถิติสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพียร์สัน ผลการศึกษาพบว่า นิสิตส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง ร้อยละ 81.19 ชั้นปีที่ 2 ร้อยะ 91.36 ใช้เงินค่าอาหารต่อเดือนโดยเฉลี่ย 3,579.19±1,164.28 บาท มีระดับความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารอยู่ในระดับดี ร้อยละ 96.33 ระดับทัศนคติเกี่ยวกับการบริโภคอาหารอยู่ในระดับปานกลาง ร้อยละ 84.40 คะแนนเฉลี่ย 3.34±0.28 และระดับพฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในระดับปานกลาง ร้อยละ 55.98 คะแนนเฉลี่ย 3.41±0.85 วิเคราะห์ความสัมพันธ์ พบว่าความรู้เกี่ยวกับบริโภคอาหารมีความสัมพันธ์ทางลบกับทัศนคติเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร (r=-0.320, p<.001) ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารมีความสัมพันธ์ทางบวกกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (r=0.321, p<.001) และทัศนคติเกี่ยวกับการบริโภคอาหารมีความสัมพันธ์ทางลบกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (r=-0.400, p<.001) ควรมีการศึกษาปัจจัยด้านสภาพแวดล้อม สังคม และแรงจูงใจ ในการทำความเข้าใจถึงอิทธิพลของพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ซึ่งข้อมูลที่ได้นั้นจะช่วยให้สามารถวิเคราะห์และออกแบบกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพที่เหมาะสมอย่างมีประสิทธิภาพ