Minimizing Pesticide Residues in Fruit and Vegetables

Main Article Content

Rattiyakorn Srikote
Wischada Jongmeewasna

Abstract

       The contamination of pesticide residues has been a problem that can affect to human health. This research was aimed to study the results of the process to reduce pesticide residues in fruit, the study was performed with citrus, and it was treated by washing and peeling. Whereas, in vegetables represented by broccoli, chinese broccoli, loofah, yard-long bean, eggplant, chilli, water spinach and mushroom, the residues were decreased by boiling. The analysis of pesticide residues before and after reduction approaches was performed by AOAC official method 2007.01. The scope of this study included 53 pesticide residues; 21 organochlorine compounds (OCs), 24 organophosphorus compounds (OPs) and 8 synthetic pyrethroids (SPs). The analysis was done by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS/MS), and it provided limit of detection (LOD) at 0.01 mg/kg and limit of quantification (LOQ) at 0.03 mg/kg. The results indicated that the pesticide residues in washed and peeled citrus were reduced by 14-96% and 100%, respectively, and for the boiled vegetables, they were decreased by 29-100%. There for, these approaches were efficiently able to lessen the risk that the consumers will receive the residues into their body.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Section
Original Articles

References

กินผักผลไม้อย่างไร ให้ปลอดโรค. นิตยสาร Health & Cuisine 2550; 7(83): 58-9.

ธีรวุฒิ ปัญญา. 20 สูตรล้างพิษจากธรรมชาติ (ไม่ต้องสวน ไม่ต้องเจ็บตัว). กรุงเทพฯ: Happy Book; 2557.

Suntudrob J, Jongmevasna W, Payanan T, Srikote R, Wittayanan W. Monitoring of pesticide residues in domestic vegetables in Thailand during 2015. Asia Pac J Sci Technol (APST) 2018; 23(4): 1-8.

กนกพร อธิสุข, ยุวดี เลิศเรืองเดช, จิตผกา สันทัดรบ, วิชาดา จงมีวาสนา, ทองสุข ปายะนันทน์, เฉลิมพร ควรหา, และคนอื่นๆ. สารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชที่คนไทยได้รับจากการบริโภคอาหาร พ.ศ. 2542-2546. ว กรมวิทย พ 2551; 50(3): 151-62.

Liang Y, Wang W, Shen Y, Liu Y, Liu XJ. Effect of home preparation on organophosphorus pesticide residues in raw cucumber. Food Chem 2012; 133(3): 636-40.

ลีณา สุนทรสุข. การลดสารตกค้างในผักผลไม้. คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. [ออนไลน์]. 2562; [สืบค้น 3 ก.ย. 2563]; [3 หน้า]. เข้าถึงได้ที่: URL: https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/

knowledge/article/452/สารตกค้าง-การกำจัด.

สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร. รายงานสรุปผลการดำเนินโครงการบูรณาการอาหารปลอดภัย (Food Safety) ประจำปีงบประมาณ 2560. นนทบุรี: กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข; 2561.

สุปราณี แจ้งบำรุง, และคณะบรรณาธิการ. ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563. กรุงเทพฯ: สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข; 2563

AOAC Official Method 2007.01: pesticide residues in foods by acetonitrile extraction and partitioning with magnesium sulfate. In: Official methods of analysis. 19th ed. Guithersburg, MD.: AOAC International; 2012.

สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข. เอกสารเผยแพร่โครงการ Food Safety: วิธีลดปริมาณสารพิษในผักผลไม้. [ออนไลน์]. 2563; [สืบค้น 3 ก.ย. 2563]; [2 หน้า]. เข้าถึงได้ที่: URL: http://bqsf.dmsc.moph.

go.th/bqsfWeb/index.php/publish.

มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 9045-2559: การจัดกลุ่มสินค้าเกษตร: พืช. ราชกิจจานุเบกษา เล่ม 133 ตอนพิเศษ 264 ง (วันที่ 18 พฤศจิกายน 2559).

ISO/IEC 17025:2017. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories. 3rd ed. Geneva, Switzerland: International Organization for Standardization; 2017.

พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 387 (พ.ศ. 2560) เรื่องอาหารที่มีสารพิษตกค้าง. ราชกิจจานุเบกษา เล่ม 134 ตอนพิเศษ 228 ง (วันที่ 18 กันยายน 2560).

ทองสุข ปายะนันทน์, จิตผกา สันทัดรบ, วิชาดา จงมีวาสนา, รัติยากร ศรีโคตร, วีรวุฒิ วิทยานันท. การศึกษาสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผลส้ม. ว กรมวิทย พ 2558; 57(4): 391-400.

Profenofos in freshwater and marine water. Toxicant default guideline values for protecting aquatic ecosystems. [online]. 2000; [cited 2020 Sep 3]; [3 screens]. Available from: URL: https://www.waterquality.gov.au/anz-guidelines/

guideline-values/default/water-quality-toxicants/toxicants/

profenofos-2000.

Roberts TR, Hutson DH, editors. Metabolic pathways of agrochemicals: insecticides and fungicides. Cambridge, UK: Royal Society of Chemistry; 1999.

Nollet LML, Rathore HS, editors. Handbook of pesticides: methods of pesticide residues analysis. New York: Taylor & Francis; 2010.

กองบรรณาธิการนานมีบุ๊คส์. กินผักผลไม้ต้านโรค. กรุงเทพฯ: นานมีบุ๊คส์พับลิเคชั่นส์; 2556.

สุทธิรักษ์ ผลเจริญ. สารเคมีตกค้างทางการเกษตร (ตอนที่ 1). [ออนไลน์]. 2563; [สืบค้น 3 ก.ค. 2563]; [3 หน้า]. เข้าถึงได้ที่: URL: http://www.chumphon2.mju.ac.th/km/?p=471.

Hossain MS, Fakhruddin ANM, Chowdhury MAZ, Alan MK. Degradation of chlorpyrifos, an organophosphorus insecticide in aqueous solution with gamma irradiation and natural sunlight. J Environ Chem Eng 2013; 1(3): 270-4.

Agenda Item 6. In: Joint FAO/WHO food standards programme. 48th session of Codex Committee on Pesticide Residues. Chongqing, China. 25-30 April 2016. [online]. 2016; [cited 2020 Sep 3]; [29 screens]. Available from: URL: https://

ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/codex_ccpr_48_

agenda-item-06.pdf.

Ueyama I, Takase I. Fate of prothiofos (O-2, 4-dichlorophenyl O-ethyl S-propyl phosphorodithioate) in rats. Pestic Biochem Physiol 1980; 14(1): 98-110.

Food Safety Commission of Japan (FSCJ). Risk assessment report - prothiofos (pesticides). [online]. 2018; [cited 2020 Sep 3]; [5 screens]. Available from: URL: https://www.fsc.go.jp/fsciis/attachedFile/download?retrievalId=kya20130612178&fileId=211.