Study of Heavy Metals in Thai Home-Grown Vegetable In Thailand, 2016-2017

Main Article Content

Lomsalai Wongchanta
Wisitsak Wuthiadirek
Junya Buabaan
Orawan Pattanakijjarak
Payom Norsiri

Abstract

          Heavy metals are toxic elements that can contaminate in environment and food chain which potentially effect on human health. This research aimed to study the contamination of heavy metals: arsenic, cadmium and manganese in 6 types of vegetables. Galangal and sweet potato represented the head-rhizomes vegetables, climbing wattle and morning glory represented the stem–leaves vegetables, and chili and eggplant represented the fruit vegetables. The samples were planted in the areas without gold mining in North, Central, South and Northeast regions of Thailand and they were purposive sampled. The samples were collected during flood and dry seasons between 2016 and 2017. The AOAC official method of analysis (2012) used Absorption Spectrophoto-meter (AAS) was used and the results were compared with the data of the Notification of the Ministry of Public Health No. 414 (B.E. 2563). A total of 192 samples were collected (96 samples in flood and 96 samples in dry season) and the average quantity of arsenic and cadmium in all samples did not exceed the legal limit. The ranges of manganese were 1.700-222.49 mg/kg in galangal, less than 1.000-47.670 mg/kg in potato, not found - 24.700 mg/kg in climbing wattle, not found -24.550 mg/kg in morning glory, 1.13-5.480 mg/kg in chili and less than 1.0-5.910 mg/kg in egg plant. The mean cadmium content in climbing wattle and morning glory collected in the flood season was significantly higher than those of the dry season (p = 0.025 and p = 0.004) and mean content of manganese in climbing wattle, morning glory and chili collected in the flood season were significantly higher than those of the dry season (p = 0.014, p = 0.013 and p = 0.008, respectively). Therefore, it should have continuously monitoring of the heavy metals in home-grown vegetables for surveillance of heavy metal contamination in the environment.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Section
Laboratory Findings

References

1. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 414 (พ.ศ. 2563) เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน. ราชกิจกิจจานุเบกษา เล่ม 137 ตอนพิเศษ 118 ง (วันที่ 20 พฤษภาคม 2563). หน้า 17.

2. List of maximum levels for contaminants and toxins in foods, part 1. In: JOINT FAO/WHO food standards programme CODEX committee on contaminants in foods eleventh session (CF/11 INF/1); 2017 Apri 3-7; Rio de Janeiro, Brazil. Rome, Italy: FAO/WHO; 2017. p. 8-13.

3. สมสุข ไตรศุภกิตติ, มนชวัน วังกุลางกูร, วัชรา เสนาจักร์. การวิเคราะห์หาปริมาณโลหะหนักบางชนิดในผักโดยวิธีอะตอมมิกแอบซอฟชันสเปคโตรโฟโตรเมตรี ในเขตพื้นที่จังหวัดมหาสารคาม. วารสารวิจัยเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม 2558; 2(4): 127-33.

4. วีรยาภรณ์ รัตนไพบูลย์, นฤชิต ดำปิน, เกษม จันทร์แก้ว. ปริมาณโลหะหนักที่สะสมในผักบุ้ง (Ipomoca aquatic Forsk) ที่ปลูกในแม่น้ำท่าจีน. วารสารมหาวิทยาลัยนเรศวร: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 2558; 23(1): 82-93.

5. พัชราภรณ์ ภู่ไพบูลย์, ศิริวัลย์ สร้อยกล่อม, พินิจ ไพรสนธิ์. การปนเปื้อนโลหะหนักในยาสมุนไพรไทย. ใน: เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48: สาขาพืช. กรุงเทพฯ: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย; 2553. หน้า 355-363.

6. อรุณศรี ปรีเปรม, บังอร ศรีพานิชกุลชัย, จินตนา จุลทรรศน์, ผดุงขวัญ จิตโรภาส. โลหะหนักในสารสกัดสมุนไพรและยาแผนโบราณ. วารสารเภสัชศาสตร์อีสาน 2549; 2(1): 43-52.

7. ละเอียด ศิลาน้อย. การใช้สูตรทางสถิติ (ที่ถูกต้อง) ในการกำหนดขนาดของกลุ่มตัวอย่างเพื่อการวิจัยเชิงปริมาณในทางมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์. วารสารวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ 2560; 12(2): 50-61.

8. Chapter 9; Metals and other elements at trace levels in foods. In: Latimer GW, Editor. Official methods of analysis of AOAC International. 19th ed. Gaithersburg, Maryland: AOAC Internation; 2012. p. 16-37.

9. การศึกษาปริมาณสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืช ยาสัตว์ สารปนเปื้อน และโลหะหนักในอาหารที่คนไทยบริโภค พ.ศ. 2553-2554. ใน: กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข. รายงานประจำปี 2554 กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์. กรุงเทพฯ: อรุณการพิมพ์; 2554. หน้า 72-73.