การประเมินการได้รับสัมผัสของตะกั่ว แคดเมียม และปรอท จากการบริโภคหอยสองฝา จากแหล่งเพาะเลี้ยงในอําเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี

บทคัดย่อ

          จังหวัดสุราษฎร์ธานีเป็นแหล่งที่มีอาหารทะเลขึ้นชื่อโดยเฉพาะหอยนางรม อําเภอกาญจนดิษฐ์เป็นพื้นที่ที่มีการเพาะเลี้ยงหอยมากที่สุด ปี พ.ศ. 2556 มีการรายงานพบการปนเปื้อนแคดเมียมในหอยนางรม ซึ่งอาจสร้างความกังวลเรื่องความปลอดภัยต่อ    ผู้บริโภค ปี พ.ศ. 2559 ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 11 สุราษฎร์ธานี จึงได้ทําการประเมินการได้รับสัมผัสโลหะตะกั่ว แคดเมียม และปรอท จากการบริโภคหอยสองฝา โดยเลือกพื้นที่แหล่งเพาะเลี้ยงในอําเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ทําการศึกษาปริมาณตะกั่ว แคดเมียม ด้วยวิธี Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrophotometer และปรอท ด้วยวิธี Mercury Analyzer Combustion technique ในหอยนางรม หอยแมลงภู่และหอยแครง จํานวน 25, 13 และ 7 ตัวอย่าง ตามลําดับ ผลการศึกษา พบว่าตัวอย่างทั้งหมดมีการปนเปื้อนตะกั่วและปรอทอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 414 พ.ศ. 2563 แต่พบการปนเปื้อนแคดเมียมสูงเกินเกณฑ์มาตรฐานสหภาพยุโรป ในหอยนางรม หอยแมลงภู่ และหอยแครง จํานวน 19, 2 และ 3 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 76.0, 15.4 และ 42.8 ตามลําดับ ผลจากการประเมินพบว่าผู้บริโภคยังมีความปลอดภัยจากการได้รับตะกั่ว แคดเมียม และปรอท จากการบริโภคหอยสองฝาในแหล่งเพาะเลี้ยงดังกล่าว สาเหตุการปนเปื้อนโลหะหนักในหอยสองฝาขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลง จึงควรมีการเฝ้าระวังเป็นระยะ เพื่อเป็นข้อมูลความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคต่อไป