ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
หลักการและเหตุผล: อาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ หากบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
วัตถุประสงค์: เพื่อศึกษาปัจจัยที่่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์
วิธีการศึกษา: การวิจัยครั้งนี้ใช้รูปแบบการวิจัยเชิงพรรณนา (Descriptive Research) เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์ ตัวอย่างเป็นนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์ จำนวน 411 คน คัดเลือกเป็นสุ่มตัวอย่างชั้นภูมิ (Stratified Random Sampling) วิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณด้วยสถิติพรรณนาและสถิติเชิงอนุมาน ได้แก่ t-test, One- way ANOVA และ Multiple Regression
ผลการศึกษา: คะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์อยู่ในระดับสูง (M=89.9, SD.=12.3) ปัจจัยที่ร่วมทำนายพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ได้แก่ สถาบันการศึกษา (β= 0.587, p<0.001) การได้รับข่าวสาร/ข้อมูล(β= 0.412, p<0.001) ความสามารถในการเข้าถึงบริการ(β= 0.276, p<0.001) ทัศนคติต่อการบริโภคอาหาร(β= 0.137, p=0.018)และการมีโรคประจำตัว(β= -0.043, p=0.006) โดยสามารถร่วมกันอธิบายความผันแปรของปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์ ได้ร้อยละ 37.6 (R2=0.376, p=0.006)
สรุปผล: ปัจจัยเอื้อ ปัจจัยเสริมและปัจจัยส่วนบุคคลมีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดสุรินทร์
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
วรรณลี ยอดรักษ์, วัลลภา เชยบัวแก้ว, สมเกียรติ สายธนู, ศรีสุดา วนาลีสิน. ความหมายและองค์ประกอบความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการของวัยรุ่นตอนต้น. วารสารวิชาการสาธารณสุขชุมชน 2567;10(3):130-8.
ปวีณภัทร นิธิตันติวัฒน์, วรางคณา อุดมทรัพย์. พฤติกรรมการบริโภคอาหารของวัยรุ่นไทย ผลกระทบและแนวทางแก้ไข. วารสารวิทยาลัยพยาบาล พระปกเกล้าจันทบุรี 2560;28(1):122-8.
วิสิฐ จะวะสิต, วงสวาท โกศัลวัฒน์, สมศรี เจริญเกียรติกุล, สมเกียรติ โกศัลวัฒน์. การวิเคราะห์โอกาสและศักยภาพของการพัฒนาอาหารไทยสู่ตลาดโลก. กรุงเทพฯ : สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ; 2545.
สุกัญญา บัวศรี, กมลทิพย์ ทิพย์สังวาลย์, อนงค์ สุนทรานนท์. พฤติกรรมการบริโภคอาหาร ผักและผลไม้ของเด็กวัยเรียนในจังหวัดเชียงราย. วารสารพยาบาลสาร 2563;4(2):24-36.
ไพจิตร์ วราชิต, ศิริวัฒน์ ทิพย์ธาราดล, นิทัศย์ รายวา, ศุภกิจ ศิริลักษณ์, เกษม เวชสุทธานนท์, สุธิมา สงวนศักดิ์, และคณะ. คู่มือบริหารจัดการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล. นนทบุรี : สำนักนโยบายและยุทธศาสตร์ กระทรวงสาธารณสุข ; 2552.
Green LW, Kreuter MW, Editors. Health Promotion Planning an Educational and Ecological Approach. 3rd.ed. Mountain View, CA : Mayfield Publishing Company ; 1999.
Krejcie RV, Morgan DW. Determining Sample Size for Research Activities. Educ Psychol Meas. 1970;30(3):607-10.
มัณทนาวดี เมธาพัฒนะ. ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาพยาบาล. วารสารคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา 2560;25(3):20-9.
ศุภรดา สุนทรเนตร, ชมพูนุช จิตติถาวร, แคตเทอรีนแอน สารสินตุงคสวัสดิ์. พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษามหาวิทยาลัยรามคำแหง. วารสารการศึกษาและการพัฒนาสังคม 2561;14(1):209-17.
ศิวรักษ์ กิจชนะไพบูลย์. พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. พยาบาลสาร 2555;39(ฉบับพิเศษ):20-30.
ชลิดา เลื่อมใสสุข, วัชรี พืชผล. ความรู้ทางโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี. วารสารปัญญาภิวัฒน์ 2561;10(3):73–83.
สุระเดช ไชยตอกเกี้ย. ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของวัยผู้ใหญ่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ. วารสารวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย 2558;13(45):68–78.
กมลทิพย์ ขลังธรรมเนียม, วิญญ์ทัญญู บุญทัน, ธมกร อ่วมอ้อ, ปริศนา อัครธนพล, อรอนงค์ บัวลา. ภาวะสุขภาพ และพฤติกรรมสร้างเสริมสุขภาพของนักศึกษาพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ. วารสารวิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี 2565;33(2):29–39.
Schwartz NE. Nutrition knowledge, attitudes and practices of Canadian public health nurses. J. Nutr Educ Behav 1976;8(2):28-31. DOI: 10.1016/s0022-3182(76)80113-6.
ชินตา เตชะวิจิตรจารุ. ความรอบรู้ ทางสุขภาพ: กุญแจสำคัญสู่พฤติกรรมสุขภาพและผลลัพธ์สุขภาพที่ดี. วารสารพยาบาลทหารบก 2561;19(ฉบับพิเศษ):1-11
Rosenstock IM, Strecher VJ, Becker MH. Social learning theory and the Health Belief Model. Health Educ Q 1988;15(2):175-83. doi: 10.1177/109019818801500203.
